P arīzes 5. rajonā, no kura paveras skats uz Panteonu, jūs atradīsiet lauku rajona garu, kur iedzīvotāji, viesi un studenti mijas šajā ieliņu labirintā arLatīņu kvartāla senatnīgo šarmu. Ieliekoties rue d'Ulm, bistrot Touvabien ir viena no tām adresēm, kas veicina to saviesīguma garu, kura noslēpums piemīt apkaimes pašmāju iedzīvotājiem. Tiklīdz jūs ienākat pa durvīm, jūs atklājat tipisko atmosfēru, kas pazīstama jau vairākām paaudzēm pirms mums, bāra atmosfēru, kurā jūs ar pastāvīgajiem viesiem esat pazīstami ar vārdiem, apsēžaties pie letes, lai pārspriestu vecos laikus un ļautos vainas apziņai.
[img]
Ēdienkartē atspoguļojas braserijas un Parīzes buljona klasika, pievienojot dienas ēdienu, šajā gadījumā - vistas kājiņu ar vecmodīgām sinepēm mūsu apmeklējuma laikā. Pusdienu laikā ēdienkartē par 25 eiro ir iekļauts priekšēdiens, pamatēdiens vai deserts. Vakarā šī ir vieta ar divām atmosfērām, kur jūs esat laipni aicināti pusdienot vai dzert, daloties ar gardēžu šķīvjiem.
[img]
Starp ēdienkartes zvaigznēm ir terīnes, tostarp aukstā "terrine des copains", klasiskā un mūžīgā pīles un foie gras terīne, kā arī siltā sezonālā terīne ar sviesta riekstiem, beaufort un bekonu, kas solās sniegt mierinošu maltīti.
[img]
Ja vēlaties ko svaigāku, iecienītākie varētu būt puravi mutē kūstošā vinegretē. Protams, ēdienkartē ir arī olu majonēze, kuras receptē tradicionālās sinepes ir sajauktas ar vecmodīgajām sinepēm, un papildus pievienota garšviela ir marinēti gurķi, kas gatavoti no šīs garšvielas sēklām, kas piešķir pikantumu, neaizspiežot mums degunu!
[img]
Galvenā ēdiena cienītāji šeit atradīs klasisko gaļas gabalu - liellopa gaļas onleju kopā ar čipsiem un salātiem. Tomēr mēs dodam priekšroku krēmveida rikotas un spinātu ravioli ar pesto mērci un parmezāna sieru: uzvaras kombinācija, kas uzspēlē daudzu mūsu sins mignon.
Desertam neizbēgamais mājās gatavotais šokolādes uzpūtenis ar sāls piegaršu pienācīgi noslēgs maltīti, ar regresīviem akcentiem un pārsteidzošu vieglumu, kas neļaus to apēst par vienu karotīti par daudz! Jūs aiziesiet pilnīgi apmierināti un priecīgi, ka esat atklājuši gandrīz anahronisku vietu, kurai izdevies saglabāt vietējā bistro autentiskumu.
Izvietot
Bistrot Touvabien
8 Rue d'Ulm
75005 Paris 5
Pieeja
Place Monge metro stacija (4. līnija)
