Les Tontons de Neuilly, izsmalcinātais bistronomiskais restorāns Hauts-de-Seine

Les Tontons de Neuilly, ir jauns gardēžu piedzīvojums no Alexandre Baizet un Gérard Castellani, kas jau vada Pinzutu tajā pašā Neuilly-sur-Seine rajonā. Šoreiz abus domubiedrus apvieno šefpavārs Rachid Djillali, lai izveidotu sirsnīgu vietu, kur nobaudīt franču bistronomisko virtuvē elegants noskaņojums. Atvērts 2 Parmentiera laukumā Hauts-de-Seine, šī plašā ēdnīca uzņem 70 viesu zālē un piedāvā skaistu terasi 40 vietām, kur baudīt labos laikus. Darbojas 7 dienas nedēļā gan dienā, gan vakarā, pietiek rezervēt pa tālruni 01 46 24 74 05 vai caur oficiālo mājas lapu.

Iepazīsim šo vietu, ko izstrādājusi interjera arhitekte Marie-Laure Navarro, kurā valdīja 30. gadu retro-chic noskaņa. Marmora dambretes grīda, īpaši pasūtīti auduma dīvāni ar Dedar audumu, spilgti rakstīts ozolkoks un valrieksts, sienu apdares no Arte – katrs sīkums veicina siltu un klusu atmosfēru. Dekors apvieno tradīciju un mūsdienīgumu ar noapaļotām līnijām, līstēm un griestos esošu moire efektu. Jau pie durvju atvēršanas jūtams, ka šeit ir patīkami justies.

Virtuvē šefs Rachid Djillali sniedz vairāk nekā 20 gadu pieredzi, ko viņš iegūjis prestižās mājās, piemēram, Le Bristol Paris un Four Seasons Hotel George V. Viņa ēdienkarte atjauno bistro lielos klasiskos ēdienus ar izsmalcinētību un dāsnumu. Sākam ar perfektu olu, sautētām sēnēm un ķiploku čipsiem, grauzdiņiem un garšu vistas buljonā (15€). MOF Yohan Lastre veidotais pâté en croûte no vistu gaļas atklāj skaistu sastāvu no pīrādža, pīles un vistas aknu gaļas (22€).

Uz galda mūs apbur ar mīkstumu — konfītēta liellopa vaiga gaļa, pasniegta ar pašu gatavotu krēmīgu biezeni (31€). Ar nazi grieztais liellopa tartārs ar frī kartupeļiem – kraukšķīgiem un pašu gatavotiem (31€) – arī ieņem augstas pozīcijas. No pārējām piedāvājumu versijām uzmanību piesaista konfētā teļa pleca gabals uz diviem dalīšanai (7 stundas), 85€; cepts teļa gaļas gabals ar olīveļas kartupeļu biezeni; kā arī fiksētais jūras basa fileja, karsti apcepta, ar svaigu mērci un sezonas dārzeņiem. Plate ir skaisti noformētas un pirms pirmās kumosa jau rais apetīti.

• Lasīt arī
• Labie plāni nedēļai no 20. līdz 26. jūlijam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France reģionā

Mūsu restorāns sadarbojas ar atbildīgiem ražotājiem, piemēram, Ferme de l'Envol bioloģiski un agroekoloģiski orientētā saimniecībā, Edouard Legaud dārzeņiem, Maison Reynaud zivīm, amatnieku Giambattista Saliu svaigajiem makaronu izstrādājumiem un Neuilly Lepareur maize bakai. Šī uzmanība pret izejvielām jūtama arī ēdienu kvalitātē uz šķīvja.

Desertu sadaļā mūs visvairāk vedina gaisīgā pralīnes krēma choux kūciņa Paris-Brest stilā, kura tekstūra ir viegla kā pūkas un mandeļu garša gana izteikta (14€). Šodienas tarta mainās atkarībā no sezonas un piegādēm: izmēģinājām bumbieru versiju, pilnīgi gardu. (13€). Zemeņu Charlotte ar sarkanās ogas sīrupu un vaniļas mascarpone krēmu arī iekļaujas piedāvāto dabīgumu klāstā.

Ņemiet vērā, ēdienkarte mainās atkarībā no sezonām, tāpēc ļaujieties jaunu garšu atradumiem un atgriezieties, lai nogaršotu citas skaistas ēdienu šķīvjus ar šī brīža sezonas produktiem.

Franču vīnu karte izceļ Francijas vīnkopības terroirus ar bioloģisko un dabīgo vīnu izlasi. Burgundija, Rodē, Languedoka — katrai pozīcijai atrasts ideāls saderinājums ar restorāna ēdieniem. Tur atradīsiet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann Jayer 2021, Saint-Joseph Les Vins de Vienne 2023, vai baltās pudeles "Es tevi mīlu, bet man ir izslāpums" no Domaine du Fay d'Homme. Dzirkstošajam ir pieejamas vairākas Taittinger sērijas, tostarp slavenais Comtes de Champagne Blanc de Blancs ar gada pudeli. Dažas pozīcijas pieejamas magnum tilpumā lielajām kompānijām.

Apkalpošana ir uzmanīga un profesionāla, veidota sirsnīgā atmosfērā, kādu vēlas trīs partneri. Restorāna nosaukums godā „Tontons Corses” – draudzības un kopā pavadītu brīžu simbolu pie galda. Art Déco logotips, ko radījusi Karolīne Ducastel, ar sava veida sinepju dzelteni niansi yra izplatīts uz šķīvjiem, apģērbu priekšautiem un restorāna kartēs. Neliels privātais salons ļauj arī rīkot lielākus mielastus ģimeniskā vai intensīvi noslēgtā atmosfērā.

Aprēķiniet uzkodas 15–22 €, galvenos ēdienus 25–39 €, desertus 12–14 €. Cenas ir augšējā diapazonā, taču tās atbilst apkārtnes līmenim un piedāvātajai kvalitātei.

Šis restorāns adresēts cilvēkiem, kuri meklē skaistu franču virtuvi ar īpaši sakārtotiem, skaisti noformētiem šķīvjiem un nevainojamu apkalpošanu, slejoties pie kārtīga, siltā atmosfērā. Vai tas būtu pusdienas ar kolēģiem, romantiskas vakariņas ar mīļoto vai ģimenes mielasts — te var labi pavadīt laiku, neuzsverot nekādas galvas sāpes, pie lieliem, gardiem ēdieniem, kas godā vietējos produktus.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.