bouillons turpina iekarot Parīzes reģionu ar savu ēdienu kolekciju! Pēc tam, kad tās ēdiens jau iekaroja galvaspilsētu un vairākas blakus pašvaldības, tagad pienācis laiks Boulogne-Billancourt (92) uzņemt lielo gardēžu pulku. Kopš oktobra 2026, Bouillon sur Seine durvis vērs uz Île Seguin, pašā Pointe des Arts rajonā. Šis uzņēmums domā lielas lietas un apliecina, ka krastos pie Seine tas būs vēl skaļāks gadījums.
Projektā pamatideja aizsākās ar Christopher Préchez un Benjamin Moreel, kuri jau bija labi pazīstami ar to, ka atjaunoja Petit Bouillon Pharamond pirms pārdošanas 2024. gadā, kā arī ar Bon Bock Montmartrā, Bouillon Alcide Lille un Petit Bouillon de la Gare Asnières-sur-Seine. Sadarbojoties ar Mickael Salgueiro, viņi pie šīs jaunās adreses strādā kopš 2019. gada, ar vēlmi pārveidot tradicionālā bouillon koda īpatnības jaunā formātā.
Šeit nebūs pusporciju ēdienu. Ar 1 100 m², 570 sēdvietām, no kurām apmēram simts ir terase pie Seinas krasta, Bouillon sur Seine mērķē kļūt par Francijas lielāko bouillon. Pateicoties milzīgajām stikla fasādēm, kas atveras uz ārpusi, iestāde vēlas spēlēt gan kā dzīves vieta, gan kā restorāns. Nepārtraukts serviss no rīta līdz vakaram, dienas piedāvājumi, pašdarinātas limonādes visas dienas garumā un ēdiens līdzņemšanai papildinās ēdienkarti, kurā lielu vietu ieņemēs slavenākie bouillon veidi, saskaņā ar Francijas populāro lielo galdu garu.
Virtuvē komandu vadīs Nikolā Roudjē, kurš savulaik darbojies divās Francijas gastronomijas iestādēs. Apmācību guvis L'Arpège pie Alaina Passarda, pēc tam Bristolā kopā ar Ériku Fréchonu; viņš piedalījās Parīzes pilī Michelin trešās zvaigznes iegūšanā. Šāds augstas klases karjeras ceļš bagātinās šo projektu, kas domāts iedzīvināt buljona garu mūsdienīgā, draudzīgā un atvērtā versijā – no brokastīm līdz vakariņām.
Izvietot
Ile Seguin
ile seguin
92100 Boulogne Billancourt
Maršrutu plānotājs
Oficiāla vietne
www.instagram.com
