Tagad, kad esat iepazinušies arDia de Muertos 2023, slavenā tradicionālā meksikāņu festivāla,vēsturi un izcelsmi, uzziniet, ko katru gadu 1. un 2. novembrī ēd Meksikā un meksikāņu kopienās visā pasaulē, jo īpaši ASV, lai atzīmētu Mirušo dienu.
Kulinārijas ēdieni ir būtiska šo meksikāņu svētku sastāvdaļa, un tiem ir liela nozīme mirušo godināšanā, ģimenēm gatavojot ēdienus gan dzīvajiem, gan mirušajiem, kurus liek uz šim nolūkam atvēlētiem altāriem.
Meksikāņiem ēdiens var kalpot kā saikne starp dzīvajiem un mirušajiem, kā veids, kā atcerēties un svinēt to cilvēku dzīvi, kuru vairs nav starp mums. Lielākā daļa no šiem ēdieniem liecina par to, cik liela nozīme meksikāņu virtuvē irkultūras, vietējam un ģimenes mantojumam, kā arī tradīcijām.
Pan de Muerto, kas pazīstams arī kā Mirušo maize, iespējams, ir visemblematiskākais Dia de Muertos ēdiens. Tas ir vainaga formas maizītis, kas dekorēts ar krustakmeņiem mīklas izstrādājumā un pārkaisīts ar pūdercukuru. Bieži vien to liek uz altāriem, un to uzskata par īstu upuri mirušajiem! Pan de Muertos" ir aromatizēts ar apelsīnu ziediem, kas tam piešķir raksturīgo, saldeni saldo garšu.
Calaveras de azúcar, burtiski "cukura galvaskausi", ir mazas dekoratīvas figūriņas no cukura. Tās bieži izmanto altāru rotāšanai, un tajās ir attēlotas smaidošas, laimīgas mirušo sejas. Tās var arī personalizēt ar mirušo tuvinieku vārdiem.
Tamales ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, ko gatavo no kukurūzas mīklas, kas pildīta ar gaļu, pupiņām, sieru, čilli vai citām sastāvdaļām, ietīta kukurūzas vai banānu lapās un pagatavota tvaicēta. Bieži vien Dia de Muertos laikā tos gatavo lielos daudzumos, un tamales tiek ziedoti arī mirušajiem uz altāriem.
Mole ir bieza mērce, ko gatavo no tādām sastāvdaļām kā šokolāde, čilli, garšvielas un citām sastāvdaļām, kas dažādās ģimenēs atšķiras. Katram Meksikas reģionam ir savas mole variācijas, taču neatkarīgi no reģiona Dia de Muertos svētku laikā to parasti pasniedz kā piedevu gaļas vai vistas gaļas ēdieniem.
Dia de Muertos svinībās liela nozīme ir saldumiem jeb dulces. Meksikas tirgos ir daudz krāsainu saldumu galvaskausu, skeletu, ziedu un citu ar svētkiem saistītu simbolu formā, kurus parasti dāvina bērniem.
Karstā šokolāde ir viens no mierinošajiem dzērieniem, ko pasniedz Dia de Muertos svētku laikā - par otru no tiem uzzināsiet tieši zemāk! To gatavo no tumšās šokolādes vai šokolādes tāfelītes, kas sajaukta ar pienu un dažreiz arī kanēli.
Atole ir otrs tipisks Dia de Muertos karstais dzēriens, ko gatavo no kukurūzas, piena, cukura un kanēļa. Šo krēmīgo, saldo dzērienu var pasniegt kopā ar Pan de Muerto vai kā galveno svētku dzērienu.
Dia de Muertos svētkos liela nozīme ir arī sezonas augļiem un dārzeņiem! Apelsīnus, ābolus, papaijas, kokosriekstus un citus koši krāsainus ķirbjus parasti izmanto altāru rotāšanai un ēdienu gatavošanai.
Mūsu labākie meksikāņu restorāni Parīzē
Vēlaties nobaudīt meksikāņu virtuvi? Atrodiet labākos meksikāņu restorānus Parīzē šeit! [Lasīt vairāk]
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 1. novembris, Pie 2023. gada 2. novembris,
Vairāk informācijas
Galvenā attēla kredīti: ©Juanscott
Mūsu labākie meksikāņu restorāni Parīzē
