Voor deze nieuwe editie waren er opnieuw veel deelnemers. Uiteindelijk wisten slechts zesentachtig professionals zich in te schrijven, maar slechts één kon als grote winnaar uit de bus komen tijdens de 17e editie van de Grand Paris Patisserie Trofee. Dit jaar dienden de deelnemers hun creaties op 10 februari in bij het hoofdkantoor van het sindicaat van bakkers van Groot Parijs. Het jury panel kon zo proeven van de kazen en bepalen wie de gelukkige winnaar zou worden.
Om de eerste plek te verwerven, moesten de patissiers uit Parijs, uit de Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis en Val-de-Marne een pakket van 8 kleine gebakjes presenteren, bestaande uit 4 chocoladeclairs en 4 citroentaarten zonder meringue. Aan de hand van verschillende criteria (presentatie, room, garing, smaakharmonie…) heeft de jury op vrijdag 13 februari 2026 haar verdict geveld. En dus, wie staan er dit jaar op het podium? Na beraadslagingen Cédric Arsac van de Lorette-bakkerij, gevestigd in het 13e arrondissement van Parijs, blijft de winnaar en klimt naar de eerste plaats op het erepodium.
De ambachtsman en ondernemer wordt gevolgd door Youssef Afantrous van Boulangerie Paris and Co in het 15e arrondissement van de hoofdstad. Tot slot eindigt Frédéric Antunes van de bakkerij Les Délices de Fred, gelegen in Le Perreux-sur-Marne in het Val-de-Marne, op de laatste plaats van het Francière ranking.
🥇 Cédric & Philippe Arsac - Boulangerie Lorette - 2 rue de la Butte aux Cailles, 75013 Parijs
🥈 Youssef Afantrous - Boulangerie Paris & Co - 4 rue de la Convention, 75015 Parijs
🥉 Frédéric Antunes - Les Délices de Fred - 58 avenue Pierre Brossolette, 94179 Le Perreux-sur-Marne
4. Jean-Baptiste Bertrand - Maison Bertrand - 127 bis rue de Boissy, 94370 Sucy-en-Brie
5. Laurent Bergeron - Maison Bergeron - 112 rue Saint-Dominique, 75007 Parijs
6. Eric Vullion - Rega'Lou - 66 boulevard Jean Jaurès, 92110 Clichy-la-Garenne
7. Manuel en Guillaume Da Cunha - Boulangerie Au Saint Honoré - 219 avenue Daumesnil, 75012 Parijs
8. Franck Harcaut & Elie Chaaya - A Deux Mains by Elio & Franck - 8 place du Général Leclerc, 92150 Suresnes
9. Véronique Thévenin - Maison Thevenin - 119 avenue du Général Leclerc, 75014 Parijs
10. Philippine Moisset - Maison Mulot - 76 rue de Seine, 75006 Parijs
Officiële site
boulangersdugrandparis.com
