Als je op zoek bent naar een buitengewonechocolade kersttaart , ga dan snel de nieuwe creaties van de Meilleur Ouvrier de France 1986 ontdekken. Dit jaar neemt Jean Paul Hévin ons mee in zijn dromerige wereld met een Parijse collectie die zowel zijn dromen als chocolatier als zijn passie voor uitzonderlijke cacaobonen viert. Het thema "Dromen en bonen" zou in feite het thema van zijn hele leven als ontwerper kunnen zijn. Maar net als in het verhaal van de kip en het ei, wat was er eerst? Zijn dromen om de grote chocoladefeesten met emotie en humor te begeleiden met nieuwe creaties, of zijn allesverslindende passie voor zeldzame cacaosoorten die hij overal in de beste plantages zoekt? Beide voeden elkaar, tot groot genoegen van onze smaakpapillen.
Deze collectie 2025/2026 zet vooral de Grand Cru-cacao uit Kameroen in de schijnwerpers, die voor 70% afkomstig is van het post-oogstcentrum Hévin-Nkolossang. Een project dat de chocolatier na aan het hart ligt en dat zijn engagement voor een respectvolle en duurzame productie illustreert. Want Jean Paul Hévin weet heel goed dat deze kostbare vrucht van de aarde kwetsbaar is en geproduceerd moet worden met voortdurende aandacht voor respect en behoud. Dit is trouwens een van de grote engagementen van het huis voor de toekomst, om het uiteindelijke doel van zijn kunst intact te houden: plezier.
Onder de kerststronken van 2025 zal de creatie "Récré" degenen die nostalgisch zijn naar hun kindertijd zeker bekoren. Op uw feesttafel zal deze kersttaart iedereen ongetwijfeld herinneren aan een bijzonder, grappig of ontroerend moment. De heerlijke samenstelling combineert knapperige gekarameliseerde hazelnoten, een biscuit van pure chocolade, romige karamel met vanille en een mousse van 70% pure Grand Cru-chocolade uit Kameroen. Het geheel rust op een basis van gekarameliseerde amandelen met pure chocolade. Een creatie die zowel vanwege zijn speelse uiterlijk als vanwege zijn intense smaak de tongen los zal maken. Reken op € 67 voor 6 tot 8 personen.
De kersttaart "Quatre Saisons" neemt ons mee op een culinaire reis door de tijd. Waarom zouden we alleen de winter van Kerstmis vieren als we het hele jaar met zijn seizoenen kunnen vieren? De zomer in de zon, de bloeiende lente, de herfst met zijn Weense kleuren... Deze creatie met kruidige smaken en een intense cacaosmaak bestaat uit een knapperige amandelduja, een biscuit van Genua met cacao, een crème brûlée met Sansho-bessen en een mousse van pure chocolade uit Kameroen. Ook deze buche rust op een basis van gekarameliseerde amandelen, dit keer met melkchocolade. Dezelfde prijs, 67 € voor 6 tot 8 personen.
De kersttaart "Nkolossang" belichaamt perfect de filosofie van de chocolatier. Versierd met Afrikaanse stoffen om zijn land van herkomst te eren, viert hij een boon waar Jean Paul Hévin lang van gedroomd heeft en die werkelijkheid is geworden. Een boon van hoge kwaliteit, geproduceerd met het grootste respect voor het land en de telers in zijn centrum Hévin-Nkolossang. Deze reis-bûche, die overal in Frankrijk kan worden verzonden, combineert een knapperig gianduja-anijs-zandkoekje, een cacaokoekje met amandelspijs en een mousse van 70% Grand Cru-pure chocolade uit Kameroen. Formaat voor 6 personen voor € 58.
Liefhebbers van ijstaarten zullen weg zijn van de creatie "Rennes", een nieuwe versie van de zeer begeerde ijstaart met kastanjes. Dromen en bonen of rendieren en bonen? Met Kerstmis hoort het ene bij het andere: de slee van de kerstman, getrokken door Rudy, maakt deel uit van de verbeelding van onze kinderdromen. Deze ijskoude versie combineert een kastanjekoekje, limoensorbet, kastanjepasta en een kastanjeparfait. Een frisse en smakelijke creatie voor € 39 voor 6 personen.
De kersttaart "Imagine" is een eerbetoon aan John Lennon en zijn beroemde lied. Jean Paul Hévin droomt ook van een wereld die samenkomt om de laatste dag van het jaar te vieren met een vernieuwde pavlova die de combinatie van cassis-viooltjes en kastanjes perfect combineert. Dezelfde samenstelling als de vorige met kastanjekoekjes en kastanjeparfait, maar een cassis-viooltjessorbet die alles verandert. Ook € 39 voor 6 personen.
Ook de adventskalender "Grand Palais" is een omweg waard. Voor Jean Paul Hévin is Parijs altijd al de stad van zijn dromen geweest. Het Grand Palais, met zijn gedurfde architectuur van metaal en glas, is een van de symbolen van de hoofdstad en moest natuurlijk het onderwerp worden van zijn adventskalender 2025. Binnenin vindt u chocoladesnoepjes, minitabletten, karamels, amandelen en een verrassing op 24 december. Een mooi object van 190 g voor € 53.
Het chocoladestuk "Enfants du Monde" illustreert een hoopvolle droom voor de toekomst met dit poëtische en vrolijke tafelstuk voor deze feestelijke periode. Als verwijzing naar het lied "We Are the World" van Lionel Richie en Michael Jackson is deze chocoladebol gevuld met amandel- en hazelnootpraliné. Het combineert pure chocolade en melkchocolade met Grand Cru-cacao uit Kameroen, afkomstig van het centrum van excellentie Hévin-Nkolossang. Een object van 660 g voor € 127 dat zeker indruk zal maken op uw tafel.
De geschenkdoos "Nuit de Noël" bevat alle chocoladekunst volgens Jean Paul Hévin: kruidige of fruitige ganaches, iconische pralinés met pure of melkchocolade. Met als gastster dit jaar een ganache met 65% Grand Cru-cacao uit Kameroen, afkomstig uit het centrum Hévin-Nkolossang. Een heerlijke doos van 260 g voor € 42 om het vakmanschap van de meester-chocolatier te ontdekken of te herontdekken.
Parijzenaars kunnen terecht in de winkels in de hoofdstad om deze feestelijke collectie te ontdekken, die verbeeldingskracht, vakmanschap en inzet voor duurzame cacao combineert. U kunt ook online bestellen op de officiële website van Jean Paul Hévin. Kortom, alles om uw kersttafel om te toveren tot een chocoladefeest en tegelijkertijd een sector te steunen die respect heeft voor de producenten en het milieu. Fijne kerstdagen voor iedereen!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Jean-Paul Hévin
231, Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Officiële site
www.jeanpaulhevin.com
