De ongelofelijke brunch in Pavyllon, chef-kok Yannick Alléno's gastronomisch restaurant met Michelin-ster

Ultrachique bistrosfeer, overdekt terras, bistro om in te zitten, open keuken waar je kunt zien hoe je brunch wordt bereid... Pavyllon is absoluut trouw aan de geest van de Parijse bistro die chef-kok Yannick Alléno zo na aan het hart ligt, een plek voor delen, gezelligheid, lekker eten en goede tijden.

• Lees ook
• De goede deals van deze week van 20 tot en met 26 april 2026 in Parijs en Île-de-France

Op het menu staat een parade van zoete en hartige gerechten, niet alleen voor een zondagse brunch, maar voor een echt 'langdurige' culinaire ervaring, met een maaltijd die enkele uren duurt, zodat je de tijd hebt om te genieten van zowel je zondag als je maaltijd. Begin met zelfgemaakt gebak en brood, geserveerd terwijl het nog warm is, met spreads en jam die ter plaatse worden gemaakt, halfgezouten boerenboter, vers geperst sinaasappelsap, warme dranken... Of, als je dat liever hebt, een glas champagne (tegen betaling).

Dan komen de hartige gerechten, 5 in totaal, een combinatie van warme en koude gerechten: met name opmerkelijk is de uitstekende omelet met Colonnata-spek, kwijlbaar en geserveerd met een emulsie van pecorino en verse champignons, de heerlijke warme gougère herwerkt als mini-sandwich met zeer fijn gesneden witte Parijse ham, geserveerd met een crème van comté béchamel en een vleugje geraspte nootmuskaat... Of de gegratineerde zeetongkoekjes, geserveerd in hun dikke gele wijnsaus met perfect gekruide kokkels, de zeer goed gegaarde koude kip en zijn lovagemayonaise...

In de geest van de bistro zijn het soms de chefs of souschefs in de keuken die je de gerechten brengen, de kruiden uitleggen, de herkomst van de producten... als de bediening niet te vol is, krijg je zelfs de kans om af en toe met hen te praten, wat een echte meerwaarde geeft aan je brunch, vooral als je aan de counter zit. Bij Pavyllon eet je niet alleen, je deelt het, je beleeft het.

Dan is het tijd voor de desserts, die samen worden geserveerd: waaronder de specialiteit van het huis, de crêpe soufflée met pure chocolade en delicaat gekarameliseerde hazelnoten, de sinaasappelsalade met kaneel voor een vleugje frisheid en de bricelet garni, een knapperige wafel met daarop stracciatella-ijs, slagroom en huisgemaakte karamel met gezouten boter. Deze sterrenbrunch is als een lange familiemaaltijd, om te genieten van de finesse van de gerechten, maar vooral om samen te komen en de tijd te nemen. De prijs is €145 per volwassene, exclusief mineraalwater en alcoholische dranken, en €56 per kind, met een hoofdgerecht en dessert inbegrepen voor de jongere kinderen.

Pavyllon, Yannick Alléno's elegante Michelin-sterrenrestaurant in het Pavillon Ledoyen
In het hart van het Pavillon Ledoyen, dat maar liefst 6 Michelinsterren heeft, verwent chef-kok Yannick Alléno fijnproevers aan de counter van zijn 1*-restaurant Pavyllon. Een ervaring op zich. [Lees verder]