Sinds enkele jaren waait er een frisse wind door de Parijse patisserie. Hoewel de gevestigde instellingen een vaste waarde blijven, weten de nieuwe patisserieën steeds meer fijnproevers te verleiden met hun durf, hun esthetiek en hun toewijding. Achter deze moderne, vaak strakke toonbanken biedt een nieuwe golf van patissiers, opgeleid in de grote huizen of afkomstig uit verschillende werelden, een eigentijdse interpretatie van het dessert.
Deze adressen zetten in op seizoensgebondenheid, de herkomst van de producten, minder suiker en vaak lichtere samenstellingen. U vindt er vernieuwde taarten, geometrische desserts, opnieuw ontworpen eclairs en cakes met oude meelsoorten. De smaak blijft centraal staan, maar er wordt veel aandacht besteed aan texturen en contrasten.
Sommige van deze patisserieën zijn gespecialiseerd in 100% plantaardige, glutenvrije en Frans-Japanseinspiraties, maar ook in één enkel product. Andere Parijse adressen hebben een theesalon om de ervaring ter plaatse te verlengen.
Om uw smaakpapillen en uw ogen te verwennen, kunt u een bezoek brengen aan de nieuwe patisserieën in Parijs en Île-de-France!
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
