Zin om Indonesië te ontdekken? Ga naar Djakarta Bali voor een voorproefje van de verfijnde exotische keuken, in de rust van een klein straatje in het 1e arrondissement van Parijs.
Stap door de deuren van dit Aziatische restaurant en je vergeet de drukte van het Parijse leven. We zijn afgesloten van de wereld, bedwelmd door de geur van jasmijnwierook. Zware fluwelen gordijnen verbergen de grote ramen, waardoor er een ingetogen sfeer hangt. Het is een complete verandering van omgeving.
De keuken hier wordt met liefde bereid met respect voor producten en tradities. Alles is hier huisgemaakt, tot aan de garnalenchips toe. Sinds 1984 verwelkomt de familie Hanafi (politieke vluchtelingen in Frankrijk) nieuwsgierigen en Indonesiërs in hun traditionele restaurant, , een echte Indonesische ambassade!
Als in een droom word je naar je tafel geleid. Je voelt je als in een tempel, gekalmeerd. Bestel een Sumatra thee met verse gember, een van de specialiteiten van het huis. De charme van Djakarta Bali heeft zijn werk gedaan.
Op het menu van Djakarta Bali staan een groot aantal traditionele Indonesische gerechten, geserveerd in proefporties om een veelheid aan smaken te ontdekken die de culturele smeltkroes weerspiegelen die Indonesië rijk is.
Wil je alles ontdekken? Laat je verleiden door het menu van Rijsttafel Bandung, met onder andere Soto Ayam soep (kip en Indonesische kruiden met een beetje vermicelli), Lumpia (gefrituurd broodje met garnalen en een zeer licht gekruide groente), Sate Ayam (kipspiesjes overgoten met een soja- en pindasaus die je sprakeloos zal maken), Rendang Daging (rundvlees dat acht uur lang is gestoofd in een saus van verschillende kruiden en kokosmelk), vergezeld van groenten in zoetzure saus, gesauteerde vermicelli en geurige witte rijst, geserveerd in een mandje met bananenbladeren dat kan worden bestrooid met zelfgemaakte geroosterde kokos, een proces dat maar liefst drie uur in beslag neemt!
Despecialiteit van de chef is nasi goreng , roergebakken rijst in Indonesische stijl met saté ayam (moet je minstens één keer in je leven proberen). Maar als je liever de smaken van de zee proeft, biedt Djakarta-Bali gestoomde garnalen in een bananenblad(pepes udong), een genot om van te genieten met rijst.
Het resultaat is een rijke keuken met een complexe smaak. Het moet gezegd worden dat elk gerecht zich onderscheidt door een vakkundig afgemeten mix van specerijen die in de mond exploderen dankzij de lange kooktijden.
Bewaar ruimte voor de smakelijke, lichte Indonesische desserts, zoals Dadar Gulung, een Balinese pannenkoek op smaak gebracht met kokos, of de Kolak cup gemaakt met banaan, jackfruit en palmvruchten in kokosmelk!
Na dit vleugje zoetigheid sluiten we deze exotische ervaring af met een kopje koffie. Proef de finesse van Kopi Tubruk of de kracht van Kopi Jahé met gembersmaak.
In de voetsporen van zijn ouders blijft Nin Hanafi (de eigenaar van de zaak) de eilanden van Indonesië bezoeken om de Indonesische cultuur in Parijs te promoten en Parijzenaars te inspireren om naar een van de 13.000 eilanden te reizen , elk met zijn eigen cultuur. Bovendien wordt het diner elke vrijdagavond begeleid door een Balinese dansvoorstelling.
Klinkt dit als iets wat je zou willen proberen? Jakarta-Bali heeft zijn food-to-go aanbod gelanceerd, met smakelijke schotels!
Registreer
Plaats
Jakarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Officiële site
www.djakarta-bali.com
