Of je nu in de buurt van de rue Ramey woont, op een steenworp afstand van de Butte Montmartre, of op zoek bent naar een mooie, gezellige buurtbistro, het enige wat je hoeft te doen is voet zetten in La Traversée! In dit restaurant, dat er van buiten niet veel uitziet en op zoveel andere lijkt, zul je aangenaam verrast worden door de kwaliteit van de gerechten, gemaakt met verse producten, maar ook door hun originaliteit. De lengte van het restaurant biedt verschillende sferen, met een intiemere achterkamer met stenen muren, een bar waar je in de buurt gebrouwen bier kunt vinden, en een piano, perfect voor live jazzsessies.
Als je van eten op muziek houdt, kom dan op dinsdag en woensdag vanaf 20.00 uur naar de oversteekplaats, waar muzikanten voor je optreden, een historische traditie die levend wordt gehouden door de nieuwe eigenaren, de groep Grand Nord. La Traversée biedt een huisgemaakt menu dat dagelijks verandert afhankelijk van wat er beschikbaar is en wat er in het seizoen is, voor lunch en diner.
s Avonds is de sfeer er een van aperitieven, maar ook van ontdekken, en je wordt uitgenodigd om verschillende gerechten te proberen, waarbij het menu twee borden per persoon aanbeveelt, afhankelijk van je eetlust. De porties lijken misschien wat klein voor de hongerigsten, maar dat hangt vooral af van de gekozen gerechten, waarbij de gnocchi ons meer dan tevreden stelde. Alle diëten komen aan bod, maar op het moment van ons bezoek gaf het restaurant de voorrang aan verse vis en zeevruchten.
Om te beginnen werden we getrakteerd op deze sashimi van zeebrasem, vergezeld van guacamole en aardbeien, in een levendige mix van kleuren. Geraffineerd opgediend, bleek dit prachtige bord erg fris en citroenachtig, perfect in balans, waardoor elke smaak zich onder het gehemelte kon uiten, tussen zoet en hartig.
Na deze luchtige verrassing besloot onze journaliste uit Zuid-Frankrijk de BBQ octopus te proberen, een perfecte manier om het jodium van de zee te ruiken in het hart van de hoofdstad. In combinatie met een zeer milde venkelpuree verraste de octopus ons met zijn zeer malse textuur en zijn sterke gestoofde smaak, die contrasteerde met de knapperigheid van het kruimeldeeg en de selderij - goddelijk!
Onze gnocchi was het symbool van de genereuze keuken van La Traversée, op smaak gebracht met kastanjes, gedompeld in een overvloedige en heerlijke Parmezaanse room en bestrooid met diezelfde geraspte Italiaanse kaas en zijn fruitige kant. Terwijl de aardappel en de kastanje, met hun lichte hazelnootsmaak, goed samengaan, brengt de Parmezaanse kaas al het plezier van het gerecht naar boven, voor een fluweelzacht geheel met textuur.
Als onze magen niet vol waren geweest na deze gerechten, hadden we onze zinnen gezet op de Morteau worstkroketten met cancoillotte, die ons heel geruststellend leken. Deze inventieve en kleurrijke'tapassiettes' zijn om van te watertanden en we zouden ze graag vergezellen van een goed ambachtelijk bier, een natuurlijke wijn of een gekoelde limonade, voordat we afsluiten met een heerlijk dessert van brioche perdue, chocoladeganache of vanille gepocheerde peer!
Het is een geweldige manier om te genieten van culinaire hoogstandjes voor een goede prijs, met borden vanaf 10 euro, in een nieuwe generatie Parijse bistro die ervoor zorgt dat je keer op keer terug wilt komen!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
De Oversteek
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
prijzen
Assiettes du soir : €10 - €18
Officiële site
www.latraverseeparis.com
