Er zijn bepaalde ontdekkingen die uitgroeien tot een echte verliefdheid. Mr. T is zo'n plek die je de keuken van een andere kant laat bekijken, tot het punt waarop je opnieuw verliefd wordt op bepaalde smaken, dankzij gerechten die tegelijk gastronomisch, verfijnd en creatief zijn.
Mr. T is hét trendy gastronomische restaurant in de Marais. Achter dit etablissement, dat in 2017 werd geopend, staan drie partners: Guillaume, Enguerrand Cantegrel en chef Tsuyoshi Miyazaki, oftewel Mr.
Enguerrand en Tsuyoshi ontmoetten elkaar enkele jaren geleden, toen ze allebei bij Passage 53 werkten. Nadat ze daar een aantal jaren hadden gewerkt, verhuisde het duo naar New York voor Tsuyoshi en naar de hotellerie voor Enguerrand, maar ze vergaten nooit hun belofte om ooit samen een restaurant te openen.
En zo kwamen de twee acolieten samen om het zeer fijne Parijse restaurant te creëren, met de toepasselijke naam Mr.
Om fijnproevers te verwelkomen, hebben Enguerrand en Tsuyoshi gekozen voor een gloednieuw decor dat gastvrij, chic en een beetje bling is - kijk maar eens naar het gouden gordijn aan de achterkant van het restaurant, dat Beyoncé niet zou verstoten!
En met de open keuken kun je de chef-kok aan het fornuis zien terwijl hij de gerechten bereidt. De verleidelijke geuren laten zich al voelen en geven ons een paar aanwijzingen over het menu.
Op de kaart staat een nieuw lunchmenu, verkrijgbaar voor een zeer schappelijke prijs van €28. s Avonds neemt Mr. T je mee op een culinaire reis met een nieuw 5-gangen proefmenu (met een paar verrassingen!).
Voor de lunch hebben we besloten om ons vertrouwen te stellen in het team van Mr. T en te kiezen voor onze signature dishes, die favoriet zijn bij fijnproevers.
Dus kiezen we voor de nem-stijl veggie gyoza's, geserveerd met een zoete chili-crème, mooie groene en pittige ravioli, verstopt in het groen; en voor de Mac&Cheese, een heerlijke delicatesse die voor onze ogen onder de hitte van de föhn passeert tot hij een mooie gouden kaaskorst heeft.
Want bij Mr. T is de show onderdeel van de maaltijd. Kies gewoon de lamsschouder kebab van het à la carte menu om het zelf te ontdekken. Dit smakelijke voorgerecht komt op tafel in een echte dampende kebabdoos.
Zodra de doos wordt geopend, bereikt een sterke geur van gerookte rozemarijn onze neusgaten. Een echte traktatie voor de ogen en de neus, maar dit voorgerecht is net zo goed voor de smaakpapillen, met een sappig huwelijk van smaken en vlees dat tot in de perfectie is bereid.
De keuze van de gerechten is dan een moeilijke, want of je nu een carnivoor, een visliefhebber of zelfs een vegetariër bent, je zult zeker vinden wat je zoekt.
Ook hier laten we ons met gesloten ogen leiden door het restaurant, want zij bevelen twee andere belangrijke gerechten van de kaart aan: aan de ene kant de gebrande makreel met geroosterde citroen en mierikswortelsaus, een leuke verrassing; aan de andere kant de beroemde Black Smoky Burger, die ook door het hardnekkige vuur van de brander gaat. En als het gerookt is, is het gerookt, met zijn fijne stukjes spek en verbrande auberginereductie verspreid onder de kap van dit verbazingwekkende zwarte houtskoolbroodje .
Tot slot, als dessert, omdat het belangrijk is om met een zoete noot te eindigen, kiezen we voor lichtheid met de gestructureerde cheesecake gemaakt met grapefruitsuprême, een yoghurtemulsie en een frisse geitenkaascrème met een sterke smaak. Een echte traktatie voor fans van explosieve smaken!
Om het helemaal af te maken heeft Mr. T een cocktailmenu dat net als het menu elke maand verandert. Er zijn 3 longdrinks en 3 shortdrinks. Wij raden de Mexicaanse Mule aan met een Vecindad tequila die ter plekke wordt geïnfuseerd met ananas en koriander. Ja, Mr. T maakt alles zelf, van siropen tot infusies!
Kortom, Mr. T heeft ons weten te verrassen en te verleiden met zijn vriendelijkheid, creativiteit en overheerlijke gerechten. Dus hier is een eenvoudig advies: ga ervoor!
Plaats
Mr. T in Parijs
38 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
prijzen
Cocktails : €12 - €13
Menu dejeuner, entree+plat ou plat+dessert : €28
Menu dégustation en 5 services : €69
Officiële site
www.mrt-restaurant.fr
