Sinds begin februari 2018 waait er een beetje zeelucht door de hoofdstad. Etienne Ryckeboer, een jonge ondernemer uit Normandië met een passie voor zeevruchten, heeft Bulot Bulot geopend in het 18e arrondissement, een gastronomisch adres dat midden in Parijs een frisse neus biedt!
Voor Etienne is Bulot Bulot vooral een plek die "een verandering van omgeving biedt, in een ontspannen sfeer, met zeer betaalbare prijzen ". Voor een totale onderdompeling heeft Bulot Bulot de sfeer van een vissershut, ontworpen door de beroemde Forall studio.
En het is waar dat je je bijzonder thuis zult voelen in deze moderne maar gezellige hut van minder dan 30m². Of je nu direct aan de toonbank zit of op een van de banken tegenover de bar, je bent er gegarandeerd even helemaal uit.
Op het menu biedt Etienne Ryckeboer schelp- en schaaldieren van de prachtige kusten van Frankrijk - met name Normandië. Bulot Bulot gebruikt de meest verse producten en past het menu elke dag aan op basis van de binnenkomst van de dag, het getij en de seizoenen. Daardoor kan het zijn dat sommige producten ontbreken, zoals de roze garnalen die avond.
Dus besloten we de beroemde en uitstekende wulken te proberen, geserveerd met een romige huisgemaakte mayo!
Wulken
Onze buren kozen voor de bekroonde natuurlijke oesters uit Gouville-sur-mer. Oesters uit Blainville en Cancale staan ook op het menu.
Wat volgt is net zo veelbelovend, met een sappige tarama met truffels engerookte paling. Smaakvol en smeltend op de tong, deze paling is een echte traktatie voor de smaakpapillen! Een echte aanrader!
Gerookte paling
Bulot Bulot biedt ook zalm- en krabrillettes, krabkoek, krabscharen, grijze en roze garnalen, mosselen, vissoep, gerookte zalm en kreeften voor kreeftenrolletjes...
Om dit alles te begeleiden, onthult Bulot Bulot een fijne selectie wijnen die perfect in harmonie zijn met de zeevruchten: Sauvignon, Muscadet, Chablis of zelfs Sancerre en Riesling in het wit, of Côtes du Rhône en St-Emilion Grand Cru in het rood.
Liefhebbers van slimme dranken worden niet overgeslagen, dankzij een menu met vijf cocktails ontworpen door Margot Lecarpentier (voorheen van Experimental Cocktail Club), meest recentelijk in de Combat bar in Belleville.
Terwijl de'Classic Moscow Mule' (gembersiroop, suikersiroop, limoensap, gemberbier en wodka) een echte publiekstrekker is, ben ik helemaal in de ban van de'Granville Spritz' (Saint-Germain, Sherry fino, Suze, vers citroensap en natuurlijke mousserende wijn), die perfect past bij wulken.
Granville Spritz cocktail
Op biergebied is er een ambachtelijk bier uit Aveyron.
En goed nieuws voor wie haast heeft: Bulot Bulot biedt ook een afhaalmenu!
Truffel tarama
Liefhebbers van gejodeerde producten hebben nu hun eigen Parijse hoofdkwartier! We zeggen het je, Bulot Bulot is DE plek om naartoe te gaan als je een ongelooflijke en zeer gezellige smaakervaring aan de Normandische kust wilt beleven zonder ook maar de hoofdstad te verlaten.
Praktische info:
Bulot Bulot
83 de la rue des Martyrs, 75018 Parijs
Elke avond geopend van 18.30 tot 22.30 uur, vrijdag, zaterdag en zondag lunchtijd
Officiële Facebookpagina
Beschikbaar om mee te nemen
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Datums en tijdschema's
Van 1 januari 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.bulotbulot.fr
