L'Atelier Fratelli, gastronomische focaccia en verse pasta in het 20e arrondissement.

Ga naar de hoger gelegen delen van de wijk Ménilmontant om L'Atelier Fratelli te ontdekken, een heerlijke plek gewijd aan focaccia. Als de naam je bekend in de oren klinkt, is dat normaal: L'Atelier Fratelli zat vroeger in de rue de la Chine, niet ver van het nieuwe adres.

Het oude adres is nu het laboratorium van Atelier Fratelli, terwijl het nieuwe adres een grotere, comfortabelere ruimte biedt (met een mooie mezzanine!) voor fijnproevers om ter plekke te genieten van vers bereid lekkers of om mee te nemen.

Maar wat eet je daar precies? Focaccia, noem maar op! Dit beroemde mollige, zachte Italiaanse brood is hier koning, en het wordt vergezeld door verse, goedgeplukte producten. Je kunt kiezen uit 5 recepten:

• Tartufo - crème van zwarte truffel, mozza di bufala, ham gekookt met kruiden en rucola
• Bufala (vegetarisch) - pesto verde, mozza di bufala, grana padano, kerstomaatjes en rucola
• Pollo - pesto rosso, gemarineerde kip, kerstomaatjes, mozza fior di latte en rucola
• Crimini - ricotta, honing, spek, mozza di bufala, champignons, gegrilde uien en rucola
• Parma - rozemarijnolijfolie, 18 maanden Parmaham, gegrilde aubergines, mozza di bufala, rucola

We hebben de laatste twee recepten geprobeerd en waren overtuigd door de versheid van de producten, de heerlijke combinaties en het supergezonde aspect van onze lunch!

• Lees ook
• The Week Ahead 29 april - 5 mei 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Waar uit eten in Parijs? Top adressen, ontdekkingen en favorieten per arrondissement
• In minder dan 100 dagen brengt Parijs de wereld samen! Een historisch hoofdstuk, om samen te schrijven

Als je meer vanpasta houdt, moet je weten dat L'Atelier Fratelli voor het eerst in zijn geschiedenis verse, zelfgemaakte pasta aanbiedt, met klassieke maar verleidelijke recepten (we zagen ze onder onze neus voorbijgaan voordat ze bij onze buren op tafel kwamen): truffelpasta, 4-kaaspasta, spinaziepasta (vegetarisch) en tomaten-mozzapasta (vegetarisch).

Om je maaltijd in stijl voort te zetten of af te sluiten, kun je ook de verse salades proberen (burrata en parmaham; mozza di bufala; en burrata en aubergine) of een dessert zoals de chocolade-hazelnoottiramisu .

Kortom, het is een geweldige plek, redelijk geprijsd, met pittige, gastronomische focaccia - wij doen mee!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.