Galanga, het Monsieur George bar-restaurant dat de boel op stelten zet

Als je een cocktailliefhebber bent met een voorliefde voor heerlijke culinaire ervaringen, dan is dit DE plek die je niet mag missen. Ga op de Champs-Elysées de Rue de Washington in en ontdek Galanga, het bar-restaurant van Monsieur George. Op een steenworp afstand van de mooiste laan ter wereld dompelt dit favoriete adres ons onder in een rustige maar trendy sfeer die doet denken aan de geest van Londen.

Met zijn comfortabele fluwelen bankjes, groen marmeren tafels en spiegels overal om ons heen heeft de inrichting van Galanga een echte impact. Architect Anouska Hempel is erin geslaagd om van Galanga een chique plek te maken zonder stoffig te zijn, waar je je meteen thuis voelt. Aan het einde van de kamer vind je zelfs een charmant terrasje, weggestopt van de drukte van de hoofdstedelijke straten.

Bar Côté

Maar eerst dit, in dit geval de bar. Cocktailliefhebbers weten dat mixen een hele kunst is. In Parijs doen talloze barmannen en barvrouwen ons de klassiekers vergeten met hun eigen originele recepten. Deze genieën van de shaker verheffen de kunst van de cocktail en bieden een nieuwe gastronomische ervaring met nieuwe smaken om onze smaakpapillen te verwennen.

Bij Galanga staat hoofdbarman Ludovic Riou aan het roer, die ons verrukt met zijn kenmerkende creaties en verrassende recepten. Als fervent reiziger heeft hij zijn ervaringen in alle uithoeken van de wereld gebruikt om zijn kunst te perfectioneren en zijn ontdekkingen met ons te delen door middel van zijn cocktails. Dit wil je niet missen!

Een van deze creaties is deAphrodisiac. Als we het eenvoudig moeten samenvatten, zouden we zeggen dat het een rozencocktail is. Maar zoals je al snel zult merken, gaat bij Galanga originaliteit altijd schuil achter eenvoud. Dus verwacht dat je de roos proeft op een manier die je nog nooit eerder hebt geproefd. Verre van het gebruikelijke aroma is Aphrodisiac een echte reproductie van de roos op de schaal van een cocktail. Gin doordrenkt met damastrozen, cordial met pandan (een tropische plant die veel voorkomt in Azië) en amberkleurige tinctuur, is Ludovic Riou geslaagd in zijn gok met combinaties die bijna chemisch zijn en sommige mensen zelfs zouden kunnen verzoenen met bloemige smaken.

Er wacht je nog een prachtige ontdekking aan de Galanga bar: Run Me My Honey. Een honinglikeur met Chai thee, ambrette tinctuur en Moët & Chandon Champagne, deze creatie verrast ons met zijn doordachte balans. Het is een riskante keuze: maar al te vaak krijgen in dit soort recepten de smaken van de andere ingrediënten voorrang op de champagne. Deze keer is dat echter niet het geval: de zoetheid van de honinglikeur wordt gecompenseerd door de wijn. Ludovic Riou toont opnieuw zijn expertise met vakkundig uitgewerkte combinaties.

Bij deze verrassende creaties biedt de bar tapas die een voorproefje zijn van het menu van het restaurant. Als je meer van fingerfood houdt, zijn tempura garnalen, tarama, truffel en parmezaanse frietjes of een bord Bellota-Bellota vleeswaren precies wat je zoekt.

Voor zoetekauwen zijn er de klassiekers van Monsieur George, waaronder een verrassende quinoa bowl. Deze vegetarische bowl wordt warm geserveerd, met gerookte tofu, avocado die smelt om je vingers bij af te likken, courgette en smaakvolle wortels, bestrooid met amandelen voor een knapperige noot.

Dit voorproefje van het menu van het restaurant zal ons het water in de mond doen lopen. Waarom gaan we niet aan tafel?

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en de Île-de-France, van 12 tot 18 januari 2026

Restaurant

We worden nu verder de Galanga binnengeleid, nog steeds in dezelfde warme en gezellige sfeer, naar het restaurant. Terwijl we de menukaart ontdekken, beseffen we wat de bar en de keukens gemeen hebben: net als Ludovic Riou heeft ook Thomas Danigo, de chef-kok van Galanga, de wereld rondgereisd en inspiratie opgedaan tijdens zijn reizen om al even verrassende recepten te creëren. Hij werd verliefd op Vietnam en heeft zijn eigen speciale aanpak ontwikkeld, met gerechten die er eenvoudig uitzien, maar altijd "iets extra's" hebben. Vanvoorgerechten tot desserts, het venijn zit 'm in de details.

Om te beginnen kunnen we de ravioli met grote garnalen, geserveerd in hun galangabouillon met een julienne van groenten, zeker niet laten liggen. Galanga is niet alleen een verwijzing naar het restaurant, maar ook een specerij die dicht bij gember staat. Er zijn genoeg plekken in Parijs die heerlijke ravioli serveren. Maar de aanpak van Thomas Danigo is een echte topper. Zoals we al zeiden, het is het 'extraatje' dat het verschil maakt.

Als hoofdgerecht zijn we dol op het 20-30 dagen gerijpte rundvlees met broccoletti en babymaïs. Dus, wat is het detail dat een revolutie teweegbrengt in dit toch al verrukkelijke gerecht? Deze keer zijn het er drie: de mosterdzaadjes, die een aangename knapperigheid toevoegen aan het uiterst malse vlees, de zeewierteriyaki, die knipoogt naar de Aziatische inspiratie van de chef, en de pindapraliné, die een gastronomische toets toevoegt. We vinden het gewoon heerlijk!

Maar als je de heerlijke garnalenravioli als voorgerecht niet kunt vergeten, nodigen we je uit voor een tweede ronde zeesmaken met kabeljauw, groene curry en galanga, girolles en shimeji. Het smeltzachte vlees van de vis gaat heerlijk samen met een saus van kurkuma en kokosmelk. Een smakelijk gerecht dat je zeker meeneemt op reis.

Na dit alles kunnen we niet wachten om te zien wat Thomas Danigo voor dessert heeft bedacht. En je zult niet teleurgesteld zijn. Als je een grote fan bent van de klassieke fruitsalade, wacht dan tot je de Galanga-versie proeft. Onder een laag rood fruit besprenkeld met roze pralines, voegt een infusie van Provençaalse kruiden en kersenbloesemhoning die beroemde onverwachte toets toe waardoor je verliefd wordt.

Als je niet zo'n fan bent van zoute desserts, zet dan je twijfels aan de kant en ga voor de geroosterde vijgen! Deze zoete en hartige versie wordt vergezeld door ricotta en dunne tulletjes knapperige meringues met dragon en... lavendel. Verrassend, niet? En toch breekt deze bloemige toets de zoetheid van de meringue. Eindelijk, het is de hoogste tijd om de desserts in te halen!

Zoals je al hebt begrepen, is Galanga de plek waar je naartoe moet om de boel op stelten te zetten. Het is de perfecte belichaming van de gastronomische revolutie in Parijs, zowel in de bar als in het restaurant. Niet te missen!

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.