Père & Fils Burger is de visie van Antoine Alléno voor 2021. Hij wilde een hamburgerconcept voor fijnproevers lanceren. Het restaurant opende in plaats van deAllénothèque in Beaupassage. Zoals je ongetwijfeld weet, heeft Antoine ons 4 maanden geleden verlaten, als slachtoffer van een vluchtmisdrijf. Vandaag heeft chef-kok Yannick Alléno besloten om het werk van zijn zoon voort te zetten, met de nadruk op het doorgeven van de erfenis.
Het restaurant heeft twee verdiepingen en een mooi terras. Père & Fils, Burger par Alléno is geïnspireerd op Amerikaanse diners en Parijse bistro's en heeft twee grote toonbanken die uitkomen op de keuken. Zo kunnen we de bereiding van de hamburgers, getekend door de met een Michelinster bekroonde chef-kok en zijn zoon, in de gaten houden.
Beneden staan grote tafels en brede banken in een eigentijdse sfeer. De muur is versierd met street-art illustraties, die de overdracht van vaardigheden van vader op zoon uitbeelden. Boven aan de designtrap vind je een kamer die opnieuw is ingericht in loftstijl. Het is een gastvrije, flexibele omgeving die kan worden afgehuurd voor verschillende evenementen.
Het à la carte menu:
Qua keuken is het concept gebaseerd op hamburgers van topklasse, bereid zoals in een toprestaurant, met uitzonderlijke producten. Normandisch vlees, gebakken brood gemaakt in Pavillon Ledoyen voor een ongeëvenaarde textuur, wij zijn er dol op. Er staan 5 recepten op het à la carte menu.
Chef-kok Anisa Usmanova, die samenwerkt met Antoine Alléno wanneer het restaurant in 2021 opent, biedt twee nieuwe creaties naast de must-try Arsène, die een grote hit was toen het restaurant in 2021 opende, de Lupin en de veggieburger .
Er is ook de Napolitain met kalfsvlees en de Nikita met cheddarkaas .
De Napolitain
De Nikita
Voor de burger gebruikt de chef 'street corner' aardappelen, een knapperigere versie van standaard friet. Natuurlijk zijn ze verre van standaard, want ze worden gerookt en gekruid met tijm, rozemarijn en paprikapoeder, en geserveerd met ongebruikelijke sauzen zoals een mayonaise met lavas en een subtiel pittige zelfgemaakte BBQ-saus.
En een advies: neem een salade (of meer), want ze zijn uitstekend! Het menu biedt ook een breed scala aan frisse en creatieve salades. Onze favoriet is de vegan Courgette violon salade met perzik en pistachefondue op een bedje van op cashewnoten gebaseerde pseudo fromage frais.
We zijn ook dol op de heerlijke Honey and SpiceTomato Confit Salad met zoetzure vleugeltjes, of de Avocado Prawn Cocktail Salad.
En als dessert serveert Père et Fils Burger eenhele reeks heerlijke lekkernijen, met een reeks nieuwe bevroren en krokante producten.Ga voor de Bomba met gezouten karamel en geroosterde hazelnoten, of het Paradise frozen dessert, een zelfgemaakt eerbetoon aan Antoine, een vernieuwde sundae.
Ter gelegenheid van de heropening vertelde Yannick Alléno ons ook over de oprichting van deAntoine Alléno Association in zijn nagedachtenis, om geweld tegen kinderen te voorkomen en slachtoffers onder de 25 jaar en hun familie te helpen. Het is een manier voor families en dierbaren om verdriet om te zetten in constructieve energie om te helpen en actie te ondernemen.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 5 oktober 2022
Plaats
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
prijzen
Desserts : €5
Petite salade : €11 - €13
le Burger : €13 - €17
Grande salade : €16 - €21
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.burgerperefils.com
