Bomba is de nieuwe restaurant-bar op de Grands Boulevards die je meeneemt op reis. Op een steenworp afstand van het metrostation Bonne Nouvelle markeert deze hotspot van de Mamie-groep de heropleving van deze iconische boulevard. De plek is zowel trendy als ongewoon en dompelt je onder in een weelderige jungle waar je kunt genieten van verfijnde gerechten met een Latijns-Amerikaans accent.
De open keuken geeft je een glimp van de magie achter het fornuis. Hier kun je genieten van een gastronomisch menu dat is bedacht door de Frans-Colombiaanse chef Guillermo Donoso. Na zijn tanden te hebben gezet in Paul Bocuse's Brasserie du Louvre en Alain Ducasse's Les Ombres, bereidt dit jonge talent zich nu voor om Parijse fijnproevers te verrassen met zijn eigen kijk op de kenmerkende gerechten.
Het resultaat is een reeks heerlijke tapas om te delen. We beginnen met een must-try: tortillachips met huisgemaakte guacamole. Je denkt misschien dat dit een klassieker is, maar het is zeker de moeite waard: je doopt maïschips in een heerlijk pittige guacamole, met granaatappelpitjes voor een extra kick.
En mis de ceviche van tonijn niet, geserveerd in kokos met bakbananenchips, ananas, granaatappel en passievrucht. Ultrafruitig en boordevol vitaminen, het is de perfecte manier om je op vakantie te wanen in deze plek die niets doet zoals alle anderen.
Voor vleesliefhebbers zou de tiradito de carne wel eens je hart kunnen veroveren: het net geschroeide rundvlees smelt letterlijk in je mond. De plakjes zijn gerangschikt op een bedje van die beroemde guacamole met pepers die ook een onweerstaanbare sappige crunch toevoegen met een chimichurri saus.
Er is ook een twist op streetfood, zoals gegrilde maïs. Ook hier moet je geen eenvoud verwachten: je kunt er in ieder geval op vertrouwen dat Bomba ervoor zorgt dat elk gerecht dat je bestelt een onvergetelijke smaakervaring oplevert. De maïs is bijvoorbeeld bedekt met roomkaas en parmezaan, die in de korrels smelten.
Een laatste favoriet? De gestoofde kip, gemarineerd in bier en gekruid met pinda's. Deze zal vooral fans van rokerige, bittere smaken aanspreken.
De plek, die zich perfect leent voor een lunch in een groene omgeving, wordt 's avonds omgetoverd met gedempte verlichting en een feestelijke sfeer. Van donderdag tot zaterdag kun je tot 2 uur 's nachts dansen en je op vakantie wanen terwijl je geniet van cocktails met Zuid-Amerikaanse smaken.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 1 januari 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Bomba
35 Bd de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Toegang
metrostation Bonne Nouvelle (lijnen 8 en 9)
prijzen
Maïs grillé : €7
Guacamole : €10
Tiradito de boeuf : €12
Ceviche de thon : €12
Poulet mariné : €13
Officiële site
bombaparis.com
