Tzantza in Parijs: een op Latijns-Amerika geïnspireerd restaurant en cocktailbar met een feestelijke sfeer

< >
Door Caroline de Sortiraparis · Foto's door Caroline de Sortiraparis · gepubliceerd op 3 oktober 2021 om 12:29
Als je op zoek bent naar een culinaire reis tussen Peru en Japan, ga dan naar Tzantza. Dit restaurant en cocktailbar met een Latijns-Amerikaans tintje ligt in het 1e arrondissement van Parijs en biedt op Nikkei geïnspireerde gerechten, lekkere drankjes en de vriendelijke, feestelijke sfeer die we zo hebben gemist!

Als tzantzas verwijst naar de beroemde rituele gekrompen hoofden die ooit werden gemaakt door de Jivaros, dan verwijst de naam nu naar een nieuw adres in Parijs dat trendy, gastronomisch en feestelijk is. Het geesteskind van het fijne team achter Sauvages (Lucas Letrouit, ondernemer Alexandre Mulliez, en het trio producenten achter Phantasm en Vixens, Clément Lepoutre, Gary Farkas en Olivier Muller), Tzantza is het nieuwe HQ voor mensen die bruisen van ideeën, die graag nieuwe mensen ontmoeten en hun ervaringen verbreden, maar ook - en natuurlijk - voor alle verstokte fijnproevers. Achter de feestelijke sfeer en de uiterst verzorgde, elegante en eigentijdse inrichting, ontworpen door Studio Louis Morgan, biedt Tzantza een prachtige express terugreis naar Latijns-Amerika.

Tzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photos

Om de reis onvergetelijk te maken, vertrouwt Tzantza op de Nikkei-geïnspireerde keuken van de Italiaans-Peruaanse chef-kok Roberto Sanchez (Grand Véfour, Bristol...). Voor de minder ervaren gasten is deze keuken een heerlijke mix van Japanse en Peruaanse gastronomische specialiteiten. Bij Tzantza wordt alles huisgemaakt en als tapas geserveerd. Op het menu staan oesters in tempura en chalaca van rode tomaat, smeltende artisjok, miso-gelakte aubergine, tiradito met tijgerleche en maracuja, en runderlendestuk geborsteld met aji panca en chimichurri saus.

Wat ons betreft, we vielen echt voor de gyozas van foie gras met ponzu, sesam en cebette, en de heerlijke en zachte baos met inktvisinkt en krab, geserveerd met een citroenmayonaise en chili, natuurlijk.

Tzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photos

Ik ben ook dol op de perfect gegaarde inktvis in Josper, met aji amarillo peper om de smaak te versterken, die heerlijk samengaat met de maniokchips. Een echt succes voor dit gerecht, dat onmiskenbaar uitnodigt tot reizen.

Voor zoetekauwen staan er twee sappige desserts op het à la carte menu die je zeker moet proberen: aan de ene kant een heerlijke mango tiradito met wat cacaosnippers, en aan de andere kant een verfrissend kruidenijsje, zo licht en lekker als je zou verwachten!

Tzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photos

Wat is er beter dan een paar slimme drankjes bij deze heerlijke, kleurrijke en gastronomische gerechten? De virtuozen van de shaker bieden ons klassiekers uit het genre, maar dan met een Tzantza-twist, zoals deze Bloody Mary met mezcal. Mezcal wordt ook gebruikt in de'Teteo' (mezcal en sangrete) en de 'Euphoria'(mezcal, yuzu, Saint-Germain likeur en kokossuiker).

Wij van onze kant vonden de'Solaris' erg lekker, die de legendarische pisco sour in een met tagete geïnfuseerde versie herneemt. Liefhebbers van mojito's laten zich verleiden doorde 'Amazonia', gemaakt met amberkleurige rum, picon, kaneel, gemberbier en limoen.

Tzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photosTzantza à Paris, nos photos

Na dit alles zul je Tzantza niet meer kunnen verlaten. Dat is maar goed ook, want de locatie nodigt je uit om de avond voort te zetten in de Sauvages bar en club, bereikbaar via een geheime trap. Op de decks vind je de crème de la crème van de electro, waaronder Louise Chen, Aurèle, Mawimbi, Piu Piu, Villanova en David Reyner.

Dus, ben je klaar om van Tzantza je nieuwe Parijse GQ te maken?

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 20 september 2021

×

    Plaats

    58 Rue Jean-Jacques Rousseau
    75001 Paris 1

    prijzen
    Dessert : €11
    Tapas - à partir de : €12
    Le cocktail : €15

    Officiële site
    www.instagram.com

    Reserveringen
    01 40 26 11 52

    Meer informatie
    Open avonden van dinsdag tot zaterdag

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht