Het was onder impuls van de broers Pierre, Guillaume en Richard Moussié, die al aan het roer stonden van de feestgelegenheden Chez Jeannette en Le Mansart, dat Bouillon Pigalle in 2017 zijn deuren opende en nooit meer sloot.
De bouillon is 7 dagen per week geopend van 12.00 tot middernacht en heeft tijdens de opsluiting zelfs naam gemaakt door een bezorg- en afhaalservice te lanceren, om nooit het contact te verliezen met de bonte klantenkring van die-hard Parijzenaars en bezoekende toeristen.
Sindsdien hangen de menu's in alle talen op de winkelpui, een manier om de tijd in de rij door te komen - reserveren is niet mogelijk, dus je moet geduld hebben - terwijl je je al voorstelt welke Franse wonderen ons geruite tafelkleed tijdens de lunch of het diner zullen vergezellen.
Bouillon Pigalle, de pionier van de grote terugkeer van bouillons naar de hoofdstad, die nu in overvloed aanwezig zijn op zowel de linker- als de rechteroever , biedt een breed scala aan Franse bistro favorieten - eieren mayo, uiensoep, slakken met peterselie, selderij remoulade ; de gerechten uit onze kindertijd - kip, gestoofde ham of biefstuk met frietjes, worst en puree; en zelfs de gerechten van onze grootouders, met de franchouillardlekkernijen van kalfskop met gribichesaus, blanquette de veau of boeuf bourguignon.
Fijnproevers vergissen zich natuurlijk niet, te oordelen naar de lange tafels vol vriendengroepen tot aan de ruime veranda boven: hier krijg je waar je voor betaalt. Voorgerechten variëren van €2,20 voor mayo-eieren tot €8,80 voor foie gras, hoofdgerechten kosten tussen €8,50 en €12,50, desserts kosten tussen €2,80 en €4,50, en het is niet ongepast om een fles witte of rode wijn te bestellen voor 10 pond, zelfs tijdens de lunch.
Je loopt weg met een volle maag en een portemonnee die nauwelijks verlicht is door een klein briefje. Een geweldige deal voor mensen met een budget en degenen die denken dat de Franse keuken vroeger beter was.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Bouillon
22 Boulevard de Clichy
75018 Paris 18
Officiële site
bouillonlesite.com
