Het is geen geheim. Sinds enkele jaren is K-food bepaalde wijken van de hoofdstad binnengedrongen met zijn bibimbaps, mandus en bulgoguis, tot groot genoegen van fijnproevers die houden van Koreaanse specialiteiten die onderweg worden gegeten. Maar ken jij de echte Koreaanse keuken? Ga voor de ultieme Seoul-ervaring naar MISU. Dit restaurant in het 15e arrondissement van Parijs viert de authentieke Koreaanse keuken in een resoluut moderne stijl.
Achter dit ultragastronomische restaurant, dat in de zomer van 2023 opengaat, staat Linda Lee. Linda Lee wordt beschreven als een expert in de Koreaanse keuken en heeft al zes Koreaanse restaurants in het Verenigd Koninkrijk en On The Bab in het 9e arrondissement in Parijs.
Voor haar nieuwe baby heeft Linda Lee besloten om Koreaans streetfood achter zich te laten en te kiezen voor de echte keuken, rechtstreeks uit Zuid-Korea. Kom en duw de deuren van MISU open om dit te ontdekken. De inrichting van het restaurant is zowel verfijnd als minimalistisch, met een mix van traditie en moderniteit. Het voert ons snel mee naar Azië, met zijn muren van zichtbare stenen en verfijnd servies.
De reis gaat verder met een menu dat een eerbetoon is aan de 'bansang'-traditie. Maar wat is een'bangsang' precies? Het is een tafel die traditioneel werd gedekt voor de koning en edelen uit de Joseon-periode. De tafel bestaat uit rijst en verschillende kleine bijgerechten rondom een hoofdgerecht.
Maar voordat we aan het hoofdgerecht toekomen, dat in de traditionele 'bangsang'-stijl wordt geserveerd, is het tijd voor de verrukkelijke voorgerechten. Er staan maar liefst 8 voorgerechten op het MISU-menu, waaronder, voor de vleeseters, rundertartaar au couteau, geserveerd met peer en kwarteleigeel, of'Dak Gangjeong', kipbeignets met een lichtzoete chilisaus.
Laat je tot slot verleiden door de'Royal Toppoki', een smakelijk gerecht op basis van kleine rijstnoedels, groenten, champignons en een uitstekende, lichtzoete sojasaus die unaniem wordt gewaardeerd! Daartegenover val je voor de niet te missen en sappige'Mandu', gegrilde ravioli - zoals gyozas - in dit geval gegarneerd met garnalen. Dun en smakelijk, we vragen om meer! Merk op dat deze ravioli ook verkrijgbaar zijn met kip of varkensvlees.
De reis gaat verder met het hoofdgerecht. In overeenstemming met de 'bansang' traditie wordt elk gerecht geserveerd op een mooie schotel met het hoofdgerecht in het midden omringd door verschillende kleine bijgerechten (kleine omelet, gegrilde tofu, ingemaakte kool, groene salade...). Aan de ene kant staat de sappige'Kimchi Bokumbab', gemaakt van rijst gesauteerd met kimchi (pittige kool) en garnalen. Aan de andere kant staat de beroemde'Dak Jjim Bansang', een gestoofd kipgerecht met sojasaus, die je vanaf de eerste hap zal veroveren. Een speciale vermelding voor dit gerecht, waarbij de smaken perfect in balans zijn en de bereiding meesterlijk!
We konden de roep om een dessert niet weerstaan. En het zou een vergissing zijn geweest om te vertrekken zonder het te proberen. Voor de zoetekauwen heeft MISU vier desserts op de kaart staan, waaronder de heerlijke matcha thee crème brûlée en de ultralichte zwarte sesamfritter gevuld met witte anko (een pasta van witte bonen).
En bij deze heerlijke gerechten kun je kiezen uit wijn, thee of cocktails, zoals de verfrissende "Honey Lemon " gemaakt met soju (de favoriete drank van Korea), citroen, honing en frisdrank.
Van voorgerechten tot nagerechten en hoofdgerechten, MISU is erin geslaagd ons mee te nemen op een echte reis naar het Land van de Ochtendkalmte, met als extra bonus de Koreaanse gastvrijheid waar ze beroemd om zijn!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
MISU
8 bis Rue Falguière
75015 Paris 15
prijzen
Formule du soir : entrée + plat + dessert : €30
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Geopend van maandag tot zaterdag voor lunch van 11.30 tot 14.30 uur en voor diner van 18.00 tot 22.00 uur.
