Ijskoekjes van Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon) om de hele zomer van te genieten op Place de la Concorde

Het wordt een drukkezomer in Parijs... en een heerlijk ijskoude ook! Liefhebbers van ijs zullen smelten van genot, want is de perfecte gelegenheid om je smaakpapillen te verfrissen met de creaties van de beste ijsmakers van de hoofdstad. En onder de meest verleidelijke plekjes van het seizoen is er één die ons bijzonder aanspreekt...

Ga naar Place de la Concorde, aan de voet van het legendarische Hôtel de Crillon, om het niet te missen ijsplan te ontdekken. Sinds 11 juni 2025 maakt de ijskar in het Parijse paleis een comeback met een nog lekkerder concept. Matthieu Carlin, de chef patissier van het hotel, staat aan het roer van deze ijskoude pauze en hij neemt het op zich om ons niet te zoete creaties voor te schotelen, die de natuurlijke smaken sublimeren en hier en daar een regressieve en troostende toets geven.

Voor deze nieuwe editie verlegt Matthieu Carlin opnieuw de grenzen van verwennerij met de langverwachte terugkeer van zijn kenmerkende creatie: het ijskoekje.

Dit regressieve ijs, een echte madeleine van Proust, heeft veel tijd gekost om te perfectioneren. En het was de moeite waard: een zacht, nauwelijks gebakken koekje, versterkt door een reeks smakelijke, perfect uitgebalanceerde toppings. Een spel van texturen, subtiele contrasten, goed uitgebalanceerde smaken... Elke hap combineert alles waar we van houden, zonder ooit overboord te gaan.

• Lees ook
• De beste aanbiedingen deze week in Parijs en Île-de-France, van 9 tot 15 maart 2026

Het menu van dit jaar bevat het niet te missen originele recept - pure chocolade, pecannoten en karamel fleur de sel - samen met drie nieuwe versies die net zo lekker zijn:

• Le Fraise: amandelkoekje, gesuikerde amandel, aardbeiensorbet
• Le Café: chocolate chip koekje, amandel-koffie praline
• Le Fruits Exotiques: kokosnoot koekje, mango passievrucht sorbet

Drie ijzige interpretaties van grote klassiekers, op een stokje en gestempeld Crillon, om alle fijnproevers, jong en oud, te plezieren.

Je kunt ervan genieten in de theesalon Butterfly Pâtisserie of ze meenemen uit de kiosk die voor het hotel staat, zodat je ervan kunt genieten tijdens een wandeling over de Place de la Concorde, in de steegjes van de Tuilerieën... of vlak voor een bezoek aan het nabijgelegen Hôtel de la Marine.