De Ramadan komt eraan. Tijdens deze heilige maand vasten moslims de hele dag, tot aan zonsondergang. Het vasten wordt gebroken bij iftar (of ftour): mannen en vrouwen verzamelen zich rond een uitgebreide maaltijd, vaak verrassend rijk en vol traditionele specialiteiten.
Gelovig of niet, ga op avontuur en ontdek de typische Ramadan-gerechten, die vaak onbekend zijn bij de Parijzenaren. Chorba, bricks, zlabia, matlou... De specialiteiten zijn talrijk en divers, van Marokko tot Tunesië en Algerije.
Ontdek meer over deze heerlijkheden en leer waar je ze kunt proeven in Parijs en de Île-de-France!
Traditionnellement, la rupture du jeûne s'accompagne de soupes particulièrement réconfortantes. Au Maroc, c’est surtout la harira qui est au centre de la table, une soupe à base de tomates, légumes, pois chiches, vermicelle et morceaux de mouton ou d’agneau.
In heel Noord-Afrika en vooral in Algerije, Tunesië en Libië is chorba een populaire stoofpot, een stevige soep gemaakt met seizoensgroenten en vermicelli van frik (geplet tarwe). Afhankelijk van de regio wordt er soms ook vlees toegevoegd, zoals lamsvlees (schap of lam), kalfsvlees of kip, en in sommige gevallen zelfs vis.
Dit zijn populaire gerechten die na het gebed kunnen worden aangeboden aan de minderbedeelden.
De Maghreb-versie van broodjes! Gouden, knapperige gebakken filodeeglammetjes, gevuld met diverse ingrediënten die variëren naargelang de voorkeur en inspiratie. Onder de favorieten vinden we onder andere brik met tonijn en kappertjes, brik met gehakt en aardappelen, kippenbrik, of een hartige variant met kaas, soms nog afgewerkt met een geklopt ei.
De briouates zijn een kleine variant, meestal in de vorm van een driehoek of rolletje, en worden zowel hartig als zoet bereid.
De Oosterschepatrices zijn het hele jaar door populair in Parijs, maar deze twee delicatessen zijn nog wat minder bekend. Toch, wanneer je langs de Oosterse bakkerijen in de hoofdstad loopt, heb je ongetwijfeld al eens deze confiserie opgemerkt, die feloranje en in een wirwar van takken lijkt te zijn gevlochten: de zlabia. Tussen een zoetigheid en een taartje in, bestaat ze uit bloem, suiker, honing en soms kardemom. Ze wordt gefrituurd voor dat knapperige laagje dat zowel jong als oud zo aanspreekt.
De chebbakia is een Marokkaanse variant van de zlabia. Dikker van structuur, deze zoetigheid wordt op smaak gebracht met oranjebloesemwater, saffraan, amandelen, groen anijs, sesamzaad en kaneel.
Het is een Berberspecialiteit die zeer populair is in de Maghreb: in Algerije heet het matlou en in Marokko het batbout, een rond, dik en luchtig maisbrood. Voor de zoutige liefhebbers wordt het gebruikt om sandwiches van gegrild vlees mee te maken, terwijl zoetekauwen het vullen met smeerkaas of boter. Voor de fans van goed brood is het gewoon genieten van de pure smaak, zonder haast!
Nu je deze traditionele lekkernijen wat beter hebt leren kennen, is het tijd om de culinaire kant op te gaan. Verken de sfeervolle restaurants, wijn- en theehuizen en chaikhans in Parijs en de Île-de-France. Zo kun je de theorie meteen in de praktijk brengen voor de Ramadan 2026!
Halal restaurants in Parijs, onze topadressen
Ben je op zoek naar een goed halal restaurant in Parijs? Dan ben je hier aan het juiste adres! [Lees verder]
Marokkaanse restaurants in Parijs, onze topadressen
Als je wilt genieten van gerechten met felle kleuren en kruiden die je zintuigen meenemen op reis, ga dan naar de Marokkaanse restaurants in Parijs. [Lees verder]
Algerijnse restaurants in Parijs, onze topadressen
Hier zijn de beste Algerijnse restaurants in Parijs voor een kleurrijke en smakelijke lunch! [Lees verder]
Tunesische restaurants in Parijs, onze topadressen
Wat dacht je van Tunesisch voor de lunch? Hier zijn de beste adressen voor Tunesische restaurants in Parijs! [Lees verder]
Midden-Oosterse restaurants in Parijs, onze aanbevelingen
Er zijn genoeg restaurants uit het Midden-Oosten in Parijs waar je uit kunt kiezen. Hier zijn de beste adressen! [Lees verder]
Straatrestaurants uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten in Parijs, onze topadressen
Kies voor mediterraan en Midden-Oosters straatvoedsel om je dag op te vrolijken! [Lees verder]
Oosterse patisserieën in Parijs, onze goede adressen
In Parijs combineren oosterse patisserieën tradities uit de Maghreb en het Midden-Oosten met lekkernijen. Amandelen, honing, oranjebloesem... een rijk, royaal en altijd gemaakt om te delen zoet assortiment. [Lees verder]
Oosterse theesalons in Parijs, onze goede adressen
In Parijs vieren de oosterse theesalons de zoete tradities van de Maghreb en het Midden-Oosten. Muntthee, honinggebakjes en een gezellige sfeer wachten op u voor een zonnige pauze. [Lees verder]
De beste restaurants in Parijs voor het iftar/ftour: onze favoriete adressen om de Ramadan 2026 te breken
Ben je op zoek naar een prettig restaurant om je ftour/iftar te vieren in Parijs? Bekijk dan deze goede halal eetgelegenheden om het vasten te breken tijdens Ramadan 2026. [Lees verder]
De beste restaurants in Parijs voor het iftar/ftour: onze favoriete adressen om de Ramadan 2026 te breken
