In Meaux, in Seine-et-Marne (77), verfijnt Fromagerie Saint-Faron de kunst van Brie de Meaux BOB en Brie de Melun BOB als geen ander. In dit traditionele atelier kneedt, vormt en streelt een team van 10 experts de kazen met het grootste respect voor traditie. Als winnaar van de Prix d'Excellence 2017 op het Concours Général Agricole de Paris, draagt dit instituut uit de Parijse regio trots de naam van Saint Faron, bisschop van Meaux in de VIIᵉ eeuw.
De ster van het huis? Brie de Meaux Terre de Meaux: rauwe melk geselecteerd bij 12 lokale producenten, met de hand gevormd in twee fasen en minimaal 7 weken gerijpt. De cast omvat ook Brie de Melun BOB, met zijn kenmerkende karakter, en de niet te missen Triple Crème Saint-Faron, uitgeroepen tot beste kaas ter wereld in 2025.
Het goede nieuws? Je kunt het allemaal zien, ruiken en proeven. De kaasmakerij opent van dinsdag tot en met zaterdag haar deuren voor uitgebreide rondleidingen, inclusief proeverij. Volg een rondleiding door het kaasmaakproces, bekijk educatieve video's en krijg een bevoorrechte blik op de live productie, voornamelijk op dinsdag-, woensdag- en donderdagochtend. Kijk 's middags hoe de kazen worden gekeerd, de geheime choreografie van perfecte rijping. Sluit je bezoek af met een wandeling door de winkel.
Een gastronomisch, authentiek intermezzo dat Brie-fans zeker zal bevallen!
Plaats
Slagerij van Meaux Saint-Faron
Rue Jehan de Brie
77100 Meaux
prijzen
Tarif -4 ans : Gratis
Tarif Enfant (4-14 ans) : €4
Tarif Adulte : €8
Officiële site
www.meaux-marne-ourcq.com
Reserveringen
accueil.fromagerie-stfaron@fr.lactalis.com
0164366944
www.meaux-marne-ourcq.com
Meer informatie
Rondleidingen door de kaasmakerij van dinsdag t/m zaterdag, alleen op afspraak: 9.00-10.00 uur, 10.15-11.15 uur, 11.30-12.30 uur en 14.30-3.30 uur, 15.45-4.45 uur.
