Som vi alle vet, har Alain Ducasse i mange år arbeidet for å videreføre ikke bare kunnskapen sin, men også respekten og sporbarheten til produktene.
Etter åpningen av École Nationale Supérieure de Pâtisserie i 1984 og åpningen av et kokkestudio i det 16. arrondissementet i Paris i 2009, har den verdensberømte franske kokken Alain Ducasse nettopp avduket den nye kokkeskolen til Ducasse Education-gruppen, som nylig ble overtatt av Sommet Education, et internasjonalt konsern som spesialiserer seg på hotell- og restaurantbransjen.
École Ducasse - Paris Campus, som forventes å åpne i Meudon(92) i begynnelsen av studieåret 2020, planlegger å vise frem kokke- og konditorkunsten gjennom en rekke programmer, fra to måneder til tre år. Fra bachelorprogrammet, et treårig kurs etter bacheloren, til det åtte måneder lange Signature-programmet på engelsk, vil de ulike kursene være åpne for lidenskapelige amatører, entreprenører og personer som er under omskolering.




Disse programmene har imidlertid en pris. Avhengig av hvilket program du velger, må du regne med å betale mellom 1 000 og 32 000 euro. Når det gjelder kapasitet, vil den fremtidige skolen kunne ta imot mellom 300 og 400 studenter.
Campusområdet er på 5000 m² og vil inneholde en rekke områder, blant annet et sentralt møtepunkt for studentene, et rom for sensorisk analyse og flere verkstedrom. Håpet er at filosofien til Ducasse Education Group vil forbli den samme som den var i begynnelsen, og at denne skolen vil bidra til at det franske kjøkkenet kan skinne på et internasjonalt nivå takket være sine lærere.




Og hva mer? To introduksjonsrestauranter som er åpne for allmennheten, og en grønnsakshage der det skal dyrkes grønnsaker og planter til det lokale kjøkkenet.
Med denne neste åpningen har kokke- og konditorverdenen enda flere overraskelser i vente for smaksløkene våre!
Offisiell side
ducasse-education.com
Mer informasjon
Planlagt åpning ved starten av studieåret 2020 i Meudon















