La Belle Vie Sans Gluten ligger i 7. arrondissement og er et glutenfritt bakeri som garantert vil få deg til å spise brød igjen! Bakeriet drives av Clémentine Oliver, en datter av en baker som er glutenintolerant (det ultimate!), og tilbyr glutenfrie brød, viennoiserier, reisekaker og bakverk.
Før hun åpnet La Belle Vie Sans Gluten, leverte Clémentine Oliver økologisk brød til toppkokker. Blant kundene hennes er Eric Fréchon for Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) og Jean-Luc Rocha (Saint James). Det er nok å si at du kan stole på ham!
Hemmeligheten hans? Å steke baguettene, strengene og bollene på ildstedet i en bakerovn uten å forme dem. Det er en metode hun fant sammen med faren sin for å få glutenfritt brød til å se ut som ekte brød, med en skorpe som sprekker og en luftig krumme!
I begynnelsen av 2017 åpnet Clémentine Oliver butikken La Belle Vie Sans Gluten for å tilby pariserne brødene og baguettene som så mange kokker elsker.
Clémentine Oliver baker glutenfrie produkter i verkstedet sitt i 7. arrondissement, blant annet baguetter, rundbrød, frøboller og burgerboller, samt sjokoladekjeks, sjokoladebrownies, cannelés, kaker i ulike smaker, småkaker, briochebrød, rosinbrød, sitronbrød, terter og til og med sitronostkaker...
I bakeriet hennes er alle brødene gluten- og laktosefrie, og siden oktober 2018 har Clémentine Oliver utviklet en serie laktosefrie og glutenfrie reisekaker. Vi smakte på brød, sitronkaker, chouquettes, cannelés og terter (sitron OG sjokolade... ja, vi trengte dem til testen, det er ikke bare av grådighet).
Kakene og bakverkene smaker godt, ikke for søte og faktisk ganske saftige. Når det gjelder brødene, er de ikke for harde (den første bekymringen når man spiser en glutenfri kake). Noen av brødene, som for eksempel frøbollene, har til og med en luftig smule og er virkelig gode.
Uansett om du er nysgjerrig eller intolerant, gå til Clémentine Oliver, for livet er like godt uten gluten!
Plass
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Offisiell side
www.facebook.com
Mer informasjon
Åpningstider: 14.00-19.30 tirsdag til fredag, 9.30-13.00 og 15.30-19.30 på lørdager. Stengt på søndager
