Hvis du er gal etter desserter, er dette et parisisk konditori du ikke vil gå glipp av. La oss møtes i Latinerkvarteret for å oppdage de deilige kreasjonene til kokken Carl Marletti. I dette nøkterne, men elegante tempelet for god mat er bakverkene iøynefallende og utvalget komplisert.
Men ikke forvent deja-vu når du trer inn i Carl Marlettis verden. Her blir selv de største klassikerne innen fransk konditori tatt opp igjen takket være ekspertisen til kokken, som har jobbet på noen av hovedstadens mest prestisjefylte adresser, fra Maison Lenôtre til legendariske Café de la Paix. Resultatet er en smaksopplevelse med et samspill av teksturer som bokstavelig talt er vanedannende.
En av rettene du bare må prøve, er framboisier, dekket av et tynt lag marsipan som frisker opp smaksløkene med en eksplosjon av sødme og fruktige smaker. Du må heller ikke gå glipp av mille-feuille, Mont-Blanc og Carl Marlettis Paris-Brest.
Konditorens originale kreasjoner er også vel verdt et besøk. Våre favoritter? Gourmetkaken Carioca, som består av kokosmørbrød, kaffekrem, en kjerne av peanøttpraliner og en emulsjon av kokosmelk og lime, og Plume, som er like lett som navnet antyder, med enmyk mandelkjeks, vaniljemousse fra Madagaskar og en kjerne av vaniljekrem smaksatt med tonkabønne .
Her kan Carl Marletti by på smakfulle kreasjoner uten at de blir tunge, og lette bakverk uten at de blir kjedelige. Smaksbalansen er nøye avstemt for å garantere en smaksopplevelse som nærmer seg perfeksjon.
Plass
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Adgang
M° Censier Daubenton
Offisiell side
www.carlmarletti.com
