Ciao Roue: det ultra-gourmet hjulkakekonseptet i Paris' 3. arrondissement

I flere år nå har gatematens verden invadert hovedstadens gater, hver gang med en invitasjon til å reise. Fra japansksando til italienskschiacciate , fra smashburger til luftig pannekake... valget er noen ganger vanskelig. Og det blir sannsynligvis enda vanskeligere, ettersom nye kulinariske spesialiteter kommer til hovedstadens fire hjørner. Blant disse? Hjulkake. Denne desserten er et symbol på taiwansk gatemat, og mange skolebarn i Taiwan nyter den til mellommåltidet.

I Paris finnes det noen få steder - fortsatt for få etter vår smak - hvor du kan prøve denne spesialiteten. Det siste i rekken? Ciao Roue, åpnet i mars 2022 av Ciao. Ciao kommer opprinnelig fra Taiwan, og er en av dem som har hatt mot til å skifte karriere for å leve ut drømmen sin. Etter å ha studert ved Audencia i Nantes og fått erfaring som hodejeger, bestemte Ciao seg for å forlate denne sektoren, til tross for at den var økonomisk komfortabel. Hun tenkte en stund på å vende tilbake til hjemlandet, men bestemte seg til slutt for å bringe taiwansk kultur til Frankrike, og nærmere bestemt til Paris, ved å åpne denne lille og svært hyggelige butikken i rue de Montmorency i det tredje arrondissementet, ikke langt fra Laïzé, en annen taiwansk adresse i hovedstaden.

Det er her Ciao introduserer nysgjerrige til den taiwanske kulturen gjennom en spesialitet som fortsatt er lite kjent i Frankrike: hjulkake, en taiwansk dessert som har sin opprinnelse i Japan, nemlig imagawayaki. Som Ciao minner oss om, var Taiwan lenge under japansk styre, så den japanske kulturen er i høyeste grad til stede her.

I praksis er en hjulkake en rund dessert med en deig som ligner på en pannekake. Hver hjulkake er fylt med en eller flere smaker etter eget valg, for det meste søte, men også salte.

I butikken sin har Ciao tenkt på alt fra A til Å: fra den vakre innredningen (tremøbler med hjelp fra en snekkervenn, kalligrafi av fetteren, barnegjenstander fra familien) til menyen, som selvfølgelig inkluderer den berømte hjulkaken, der deigen tilberedes samme morgen. For øyeblikket tilbyr Ciao Roue ikke mindre enn 8 søte og 4 salte oppskrifter.

Azuki-hjulkaken (søtet rød bønnepasta) er et must, men matcha-azuki-kaken er også veldig populær, og det samme er den svarte sesamkaken, som vi anbefaler på det varmeste! Kaken er generøst fylt, myk på innsiden og sprø på utsiden, og den slukes i løpet av noen få munnfuller og etterlater oss med et stort smil av tilfredshet. En skikkelig godbit!

De smakfulle hjulkakene kan spises på stedet eller tas med, og de er også tilgjengelige med crème pâtissière, taropasta, marinert kålrot eller skinke og ost. I fremtiden planlegger Ciao å tilby en overraskende smak avhengig av årstiden, og snart kommer det for eksempel en hjulkake med vaniljesaus og yuzu.

• Les også
• De nye gatematrestaurantene i Paris, våre tips og gode adresser
• Gatematrestauranter med terrasser i Paris: våre favoritter
• Ukens tips i Paris og Île-de-France-regionen, fra 1. til 7. desember 2025

Mens vi venter på å smake på hjulkakene (som tar rundt 7 minutter å bake i en spesiell form), ser vi Ciao lage de berømte hjulkakemarkeringene, en teknikk som gjør det mulig for ham å skille mellom de ulike smakene når kaken er satt sammen på stekebrettet.

Disse deilige søte og salte dessertene kan med fordel ledsages av en japansk eller taiwanesisk te fra Kancha Tea for å forlenge smaksopplevelsen.

Og det er en stor suksess! Mange kunder ønsker nå å prøve Ciao Roues hjulkaker, fra de nysgjerrige og nybegynnerne til de som er ute etter en smak som minner dem om deres tid eller barndom i Taiwan. Det er en invitasjon til en reise du ikke kan si nei til, og som vi anbefaler på det varmeste!