Deilig tetid på Shangri-La Paris av Timothy Lam

Lyst på en søt pause? Hvorfor ikke unne deg en av hovedstadens beste te-tider ? Det blåser en forandringens vind gjennom Shangri-La Paris, som ønsker velkommen til en ny konditor: Timothy Lam, som har jobbet på Jules Verne og deretter Bristol, og som er Maxence Barbots nestkommanderende, tar over tømmene for det storslåtte hotellets søte score. Dette er hans første tetid i Bauhinia, under det vakre Eiffel-glasstaket.

Denne ettermiddagsteen er åpen for alle på lørdager og søndager fra kl. 14.30 til 18.00, og vil garantert falle i smak. Og denne nye versjonen, som feirer kokkens fransk-asiatiske opprinnelse, bør pirre smaksløkene dine på jakt etter noe nytt.

Vi begynner med å velge en drink: cappuccino, raffinert te eller varm gourmet-sjokolade står på menyen. I stundens hete velger vi kaffe og iste.

I motsetning til sine forgjengere tilbyr Timothy Lam, i duo med Simon Havage, Bauhinias nye kjøkkensjef, en salt avdeling. Den består av tre fingersmørbrød med røkt laks og yuzu, fjærkre og trøffel og en vegetarisk club med aubergine. Selv om de er litt klassiske for vår smak, er de myke og smakene enkle. Alt sammen veldig godt.

Deretter går vi videre til pre-desserten, en overraskende frisk og syrlig kreasjon som kombinerer jordbær, aloe vera, yuzu og thaibasilikum. Vi er ikke vant til thaibasilikum i desserter, men det er overraskende.

• Les også
• Oppdag de beste tetidene og gourmetsnacksene i Paris.
• Hva skjer denne uken i Paris, fra 7. til 14. juli 2025: gratis eller billige utflukter

Vi fortsetter med Intensely Hazelnut Cabbage som, som navnet antyder, er intens og veldig gourmand. Så er det Madagaskar-vanilje entremets, laget i stil med rispudding, men med tapiokaperler. Den er vakkert balansert og kremet søt.

Hvis du var i ferd med å sovne, ikke vær redd, aprikos-bena trompe-l'œil-tarteletten og rabarbra-hylleblomsten vil gi deg et løft. Hvis du liker det syrlige, ligger Paradis ikke langt fra Trocadero.

Har du lyst til å oppdage en ny tetid? Enten du er sammen med venner eller kjære, er det en fin måte å tilbringe litt kvalitetstid i en unik setting. Tea time koster €68 per person.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.