Baltard ved Louvre: bistroen på Bourse-siden

Av My de Sortiraparis · Bilder av My de Sortiraparis · Publisert på 24. august 2021 kl. 16:52
Baltard au Louvre er hjørnerestauranten i utkanten av den nye Bourse Pinault, med utsikt mot de frodige, grønne omgivelsene i Jardin Nelson Mandela. Ewout Vranckx' brasserieinspirerte kjøkken er stedet å være.

I Jardins de la Canopée, i første rekke i François Pinaults nye samtidskunstsamling i den tidligere Paris Bourse, ønsker Baltard i Louvre oss velkommen til sine grønne omgivelser.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Det var arkitekten Sonia Rogalski, som vi har sett på Pirouette og Zébulon, som renoverte lokalet i 2017 og ga det en svært vellykket ansiktsløftning. Takvinduer i metall, mosaikk og sementfliser er et ekko av de flotte baldakinene på fasaden og tar oss rett tilbake til art deco-tiden . Takket være vinduene er du helt oppslukt av vegetasjonen, med fri utsikt til kirken Sainte-Eustache.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

På kjøkkenet jobber den talentfulle kokken Ewout Vranckx. Han har jobbet på noen av verdens beste restauranter, blant annet Pavillon Ledoyen, Le Cinq, Le Meurice, Plaza Athénée og nå sist Pur Hyatt Vendôme . Baltard i Louvre, som i utgangspunktet var på stjernejakt, måtte revurdere menyen etter innesperringen og de mange besøkende til Fondation Pinault.

Det er altså en målrettet brasserimeny som er litt mer tilgjengelig, selv om tanken om en mer eksklusiv service er under vurdering.

Etter en munter cocktail kan du starte med basilikumravioli med parmesan og svart hvitløk, purre- og plommekassett eller Provence-tomater med vannmelon.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Til hovedrett vil du elske den sjenerøse lammeskulderen, som kan deles mellom to eller tre personer og serveres med potetmos og friske grønnsaker. Vi har også svinekotelett med chimichurrisaus og lyr med hasselnøttsmør.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Og til slutt kan du la deg friste av den eksotiske vacherinen, de ristede fikenene med krydder eller sjokoladetarteletten med vaniljeis, selvfølgelig.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 23. august 2021

×

    Plass

    9 Rue Coquillière
    75001 Paris 1

    tilgjengelighet

    Adgang
    M° Châtelet les Halles

    Priser
    Entrée + Plat le midi : €22
    Entrée + Plat + Dessert le midi : €30
    Découverte en 3 temps : €36
    Découverte en 4 temps : €45

    Offisiell side
    www.baltard.com

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt