Les Bavards, Ménilmontants hyggelige møteplass

Få minutter unna cimetière du Père-Lachaise og dets prestisjetunge endormis, Les Bavards har slått seg ned på en livlig boulevard i østlige Paris, den i Est parisien, i bydelen Ménilmontant, med ambisjonen om å gjenopplive ånden til de bistrots i det populære nabolaget.

Bak adressen står Anis, en餐restaurantier som også leder Riviera, og som står for en avslappet tilnærming til servering og tilgjengelige priser. På dette området leverer Les Bavards på alle bokser: åpent fra kl. 07.00 til kl. 02.00 om natten kontinuerlig, stedet er like mye en nabolagskafé som et møtested for aperitiff!

Dekorasjonen følger forventningene og kodene til den parisiske brasserien: stort bardisk, røde benker, møbler inspirert av retro-stil og duker med vichy-sjekker. Men det er særlig utendørsområdet som avslører stedets største fordel...

Den romslige terrassen, med rundt seksti sitteplasser, er spesielt innbydende, og man kan velge et bord som badet i sol eller, om man foretrekker det, en plass i skyggen under den lange markisen. Til tross for nærheten til en trafikkert gjennomfartsåre, er stemningen overraskende rolig, noe som gjør det perfekt å forlenge lunsjen eller ta et glass i fine dager!

Kortet følger, også det, i den samme franske bistro-tradisjonen med et utvalg av store klassikere: store klassikere : egg majones (6,50€), paté i skorpe (9€), oksetartar, entrecôte (28€), burger (19€), pølse-aligot (22€), samt forslag innhentet fra havet. 

Originalt trekk ved stedet er at tilbehøret (grateng, småpoteter, potetmos, pommes frites, grønnsaker) tilbys fra menyen, likså sausen (béarnaise, pepper, vierge osv.), slik at man kan sette sammen tallerkenen etter egne ønsker.

Til bords derimot, fremstår opplevelsen mer nyansert. Mens rettene holder seg tro mot de store klassikerne i sjangeren, lykkes de ikke alltid i å heve standarden over det man vanligvis finner på et lite spisested. Anretningene virker litt daterte, slik som en tynn stripe balsamico-krem som dekker både forretter og hovedretter, et estetisk detalj som vekker assosiasjoner til en annen tid i restaurantbransjen.

Flere retter gir også inntrykk av at råvarenes kvalitet ikke alltid står i stil med forventningene, selv om Les Bavards hevder at de lager rettene sine av markedets råvarer. Dermed favoriserer forretten som nevnt tomater i småbitt, fremfor sesongens vakre tomater—noe synd.

Samme inntrykk på enkelte retter. Oksetartar, laget med kjøtt som er hakket veldig fint i stedet for å være finhakket med kniv, mangler fylde; krydderet er dempet og tilbehøret man normalt forventer, som kapers, glimrer med sin beskedenhet.

Den dauphinoisgratengen, som ikke er gratinert, er toppet med en trøffelolje som ikke stod på menyen, mens lakstataren avslører de grå og fete delene av fisken samt myoseptene som er gummiaktige, noe som vanligvis fjernes av estetiske og smaksmessige grunner, og som forringer smakopplevelsen.

• Les også
• Restauranter i Belleville, Ménilmontant og Père-Lachaise: Hvor kan man spise i disse Paris-bydelene?
• Ting å gjøre i Belleville, Ménilmontant og Père-Lachaise-området: Ideer til utflukter og steder å besøke
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser

Uten å påstå å være den nye gastronomiske destinasjonen i Menilmontant, er det uansett ikke ambisjonen. Les Bavards utgjør likevel et behagelig møtested hvor man har lyst til å ta en drink med venner, takket være sine rimelige priser og sin store, solrike uteplass.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.