Husker du Eva Pritsky, den beskjedne baren som gjennom tiårene har utviklet seg til en ekte institusjon i Ménilmontant? I nesten 40 år har dette særegne stedet tatt imot beboerne i området rundt et glass, et piano, et bibliotek og lange kvelder hvor man kunne prate helt inn i natten.
Da Eva gikk bort, var det ikke snakk om å viske ut historien! Også, som har vært åpent siden mai i fjor, Eupatoria 5 har tatt over stafettpinnen, på 5 rue d'Eupatoria i 20e-området i Paris. Faktisk har de nye eierne bevisst bevart ånden i lokalene: veggene, Eva’s bibliotek og verkene i galleriet Javault er fortsatt til stede, for å bevare preg av denne ikoniske adressen i Belleville-Ménilmontant.
På kjøkkenet Basile Eidel skaper en meny som lar greske tradisjoner få en dialog med franske produkter. Avslørt for publikum takket være deltakelsen i Top Chef 2026, er kokken allerede godt kjent i nabolaget for å ha ledet restauranten Boucan i Belleville mellom 2021 og 2023.
Kjøkkenet utvikler seg med årstidene og løfter fram de gode råvarene. På menyen hos Eupatoria 5 finner man blant annet flamberte reker i Grand Marnier med feta, blekksprut i tomat og toum, store hvite bønner med timian og poutargue, svin- og kalvekjøttboller med fennikel, en tarama med Kalamata-oliven og til slutt en crème brûlée med ouzo-duft.
For å ledsage rettene har Hakim Lainceur sammensatt et utvalg viner som utelukkende kommer fra vinprodusenter som driver med biodynamikk eller naturlig vin. En måte å holde arven etter Eva Pritsky levende samtidig som man skriver et nytt kapittel for denne historiske adressen i Ménilmontant!
Nye restauranter som åpner i Paris i september 2026
Med noen av verdens beste restauranter, toppadresser og anerkjente kokker blir september en djevelsk smakfull tid på Paris' nye restauranter! [Les mer]
Datoer og timeplaner
Neste dager
tirsdag :
av 17:00 har 00:00
onsdag :
av 17:00 har 00:00
TORSDAG :
av 17:00 har 00:00
fredag :
av 17:00 har 01:00
LØRDAG :
av 15:00 har 01:00
Plass
Jevpatorija 5
5 Rue d'Eupatoria
75020 Paris 20
Ruteplanlegger
Offisiell side
www.instagram.com



Nye restauranter som åpner i Paris i september 2026














