Pølser og mos er litt som barndom på en tallerken, en klassisk fransk husmannskostrett som appellerer til både store og små, som elsker enkel matlaging og trøstemat.
Det var på 1900-tallet at pølse med mos gjorde sitt inntog på menyen i de parisiske bistroene. Den var næringsrik, økonomisk, enkel å tilberede og populær blant alle, og ble en fast bestanddel av bestemors matlaging på hovedstadens kafeer og brasserier, på linje med boeuf bourguignon og blanquette de veau.
Avhengig av region kan pølse og mos serveres på ulike måter: Med en Morteau-pølse og hasselnøttsmørpuré er den en del av Franc-Comtois-tradisjonen; med en hvitvinsdiot og hvitløkspuré får den en savoyardisk smak. Noen restauranter velger en håndverksmessig pølse som serveres godt grillet, men i alle tilfeller er løftet det samme: en enkel og grei rett som varmer hjertet og tilfredsstiller.
I Paris har alle bouillons en god pølse med mos på menyen. Den virkelige fordelen? Den er ofte tilgjengelig til en mer enn overkommelig pris. Blir du fristet? Her er de beste stedene å spise pølse og mos i Paris!
La Petite Marguerite, budsjettvennlig spisested som gleder i Seine-Saint-Denis
Gjemt langs Rue du Plaisir i Saint-Ouen-sur-Seine ligger La Petite Marguerite, en nabolagsperle som gleder Seine-Saint-Denis med en generøs bistromeny og behagelige priser – akkurat slik man liker det, og rettene er fortsatt hjemmelagde. [Les mer]
La Réserve du Terroir, Marais' gastronomiske perle, tilbyr en eksepsjonell aligotoplevelse
Sponset - Midt i Marais, like ved Pompidou, bringer La Réserve du Terroir liv til Paris med smaker fra Aubrac og Aveyron, takket være sin prisvinnende aligot-pølse og store, sosiale delingsfat. [Les mer]
Club Cochon l'Auberge, en ekte fransk bistro i Paris 9.
Etter Passage des Panoramas og den nå ikoniske P'tit Bouillon du Passage, åpnet Club Cochon sin nye restaurant, L'Auberge – en parisisk bistro i det 9. arrondissementet. Denne epicureiske perlen på 400 m² hyller grisen, naturvin og en livlig, løs stemning. [Les mer]
Le Petit Bouillon de la Gare i Asnières-sur-Seine avslører seg, bilder og anmeldelse
Den første Bouillon des Hauts-de-Seine åpnet dørene i Asnières-sur-Seine, rett ved siden av Hauts-de-Seine togstasjon. Denne nye adressen vil garantert glede matelskere på jakt etter tradisjonelle franske retter til rimelige priser, som ikke lenger trenger å krysse Paris for å finne en. Vi prøvde det og skal fortelle deg alt om det. [Les mer]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, Paris 18. arrondissement
Bare et steinkast fra Sacré-Cœur finner du Chez Marguerite, en autentisk parisisk buljong i det 18. arrondissementet. Her finner du klassiske franske retter, gourmetfat og vennlig service til lunsj og middag. [Les mer]
Le Bouillon du Coq, Thierry Marx' rimelige buljong i Saint-Ouen
Fra og med 11. juli 2024 åpner Michelin-stjernekokken Thierry Marx en ny restaurant i Saint-Ouen. Restauranten heter Le Bouillon du Coq, og lover å kombinere god fransk mat med en rimelig prislapp. Å spise Thierry Marx for under 20 euro - det er noe å glede seg til. [Les mer]
Bouillon Service, Bouillon Pigalles selvbetjente restaurant-butikk
Bouillon Service er Bouillon Pigalles selvbetjente restaurantbutikk, der du kan ta med deg husets klassikere og et utvalg av bakervarer. [Les mer]
Bouillon Julien, en av Paris' beste restauranter til en overkommelig pris.
Le Bouillon Julien, en jugendstilperle i Paris, byr på prisgunstige kulinariske opplevelser året rundt. Oppdag historien og den rimelige menyen. [Les mer]
Le 19.20 av Norbert Tarayre, restauranten til prinsen av Wales
Vær på vakt, restauranten 19.20 av Norbert Tarayre på Prince of Wales i Paris åpner dørene! På menyen står en fin fransk bistromeny i en vennlig atmosfære. Du kommer til å elske jungelinnredningen og de lokale råvarene, tilberedt med Norberts pepp. [Les mer]
Bouillon Chartier, den gode og rimelige adressen rett overfor Gare de l'Est-stasjonen.
Gode nyheter for lommeboken: Bouillon Chartier har nettopp åpnet overfor Gare de l'Est. På menyen står som vanlig (svært) rimelige franske bistroklassikere. [Les mer]
Bouillon Pigalle, gode franske klassikere til lave priser
Fra middag til midnatt serverer Bouillon Pigalle de store klassikerne fra bistrokjøkkenet til lave priser. Det perfekte stedet for deg som har et stramt budsjett. [Les mer]
Bouillon République, den franske adressen med mye liv og røre
Bouillon République har endelig åpnet dørene, og i likhet med storebror Bouillon Pigalle byr den på en rekke tradisjonelle franske retter til svært rimelige priser. [Les mer]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini pris, maxi fornøyelse
Vi tar deg med til Les Halles for å oppdage en ny parisisk buljong, Petit Bouillon Pharamond. Her kan du spise klassiske parisiske bistronomiretter til minipriser, for maksimal nytelse! [Les mer]
Finn plasseringen av alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan du spise tradisjonelle franske retter i Paris? Våre beste tips
Vil du prøve typiske franske og tradisjonelle retter? Froskelår, foie gras, snegler, østers eller til og med løksuppe – her er våre beste tips i Paris! [Les mer]
Hvor kan du spise tradisjonelle franske retter i Paris? Våre beste tips
