Siden begynnelsen av februar 2018 har det blåst litt sjøluft gjennom hovedstaden. Etienne Ryckeboer, en ung gründer fra Normandie med en lidenskap for sjømat, har åpnet Bulot Bulot i 18. arrondissement, en gourmetadresse som tilbyr et pust av jodholdig luft midt i Paris!
For Etienne er Bulot Bulot først og fremst et sted som tilbyr "en forandring i omgivelsene, i en avslappet atmosfære og til svært rimelige priser ". Bulot Bulot gir deg følelsen av å være i en fiskerhytte, designet av det berømte Forall-studioet.
Og det er sant at du vil føle deg som hjemme i denne moderne, men likevel koselige hytta på under 30 m². Enten du setter deg rett ved disken eller på en av benkene som vender mot baren, kommer du garantert bort fra alt.
På menyen byr Etienne Ryckeboer på skalldyr og krepsdyr fra Frankrikes vakre kyster - spesielt Normandie. Bulot Bulot bruker de ferskeste produktene og endrer menyen hver dag i henhold til dagens ankomster, tidevannet og årstidene. Derfor kan det hende at noen produkter mangler, som de rosa rekene denne kvelden.
Så vi bestemte oss for å prøve den berømte og utmerkede hvalrossen, servert med en kremet hjemmelaget majones!
Rognkjeks
Naboene våre valgte de prisbelønte naturlige østersene fra Gouville-sur-mer. Østers fra Blainville og Cancale står også på menyen.
Det som følger er like lovende, med en saftig tarama med trøfler ogrøkt ål. Smakfull og smelter i munnen, disse ålene er en skikkelig godbit for smaksløkene! Vi anbefaler dem på det varmeste!
Røkt ål
Bulot Bulot tilbyr også lakse- og krabberilletter, krabbekake, krabbeklør, grå og rosa reker, muslinger, fiskesuppe, røkt laks og hummer til hummerruller...
Til alt dette presenterer Bulot Bulot et fint utvalg av viner som harmonerer perfekt med sjømaten: Sauvignon, Muscadet, Chablis eller til og med Sancerre og Riesling i hvitt, eller Côtes du Rhône og St-Emilion Grand Cru i rødt.
Også de som elsker smarte drinker kommer til sin rett, takket være en meny med fem cocktails designet av Margot Lecarpentier (tidligere Experimental Cocktail Club), sist på baren Combat i Belleville.
Mens"Classic Moscow Mule" (ingefærsirup, sukkersirup, limesaft, ingefærøl og vodka) er en skikkelig publikumsfavoritt, er jeg helt betatt av"Granville Spritz" (Saint-Germain, Sherry fino, Suze, fersk sitronsaft og naturlig musserende vin), som passer perfekt til hvalross.
Granville Spritz-cocktail
På ølfronten finnes det et håndverksøl fra Aveyron.
Og gode nyheter for de som har det travelt: Bulot Bulot tilbyr også en takeaway-meny!
Tarama med trøfler
Elskere av jodholdige produkter har nå fått sitt eget hovedkvarter i Paris! Vi sier deg, Bulot Bulot er stedet å gå til hvis du vil oppleve en utrolig og veldig hyggelig smaksopplevelse på Normandiekysten uten å forlate hovedstaden.
Praktisk info:
Bulot Bulot
83 de la rue des Martyrs, 75018 Paris
Åpent hver kveld fra kl. 18.30 til 22.30, fredager, lørdager og søndager til lunsj
Offisiell Facebook-side
Tilgjengelig for takeaway
Alkoholmisbruk er farlig for helsen. Drikk med måte.
Datoer og timeplaner
Av 1. januar 2023 På 31. desember 2027
Plass
Bulot Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.bulotbulot.fr
