Le First, restauranten på Westin Paris Vendôme-hotellet

Gå inn gjennom dørene på Westin Paris Vendôme-hotellet og opplev kjøkkenet til kjøkkensjef David Réal og dessertene til konditor Florence Lesage i restauranten Le First.

Restauranten Le First, som ligger i hjertet avWestin Paris Vendôme-hotellet på prestisjetunge Rue de Rivoli, tar hver dag imot sultne gjester fra hotellet og området rundt.

Kjøkkensjef David Réal står i spissen for hotellets kjøkken og byr på enkle, men enkle retter som selvfølgelig er sesongbaserte og, for å si det rett ut, veldig spennende.

Og la oss berolige deg med en gang: På First får du ikke den evig lange à la carte-menyen du vanligvis finner på hoteller. Nei, her er menyen liten og oversiktlig, og det er like greit.

På menyen: tre forretter, tre fiskeretter, tre kjøttretter og tre desserter. Enkelt og effektivt. Med utsikt mot Jardin des Tuileries tar vi plass i den fiolett- og gullfargede restauranten med boudoirstemning og kaster et blikk på menyen.

Vi starter med grillet blekksprut (€ 22) med chorizo Bellota og sauce vierge, en smaksrik forrett som er vakker å se på og god å smake på, og velouté de champignons au thym (€ 24) med gylne krutonger og gresskarfrø på toppen, kremet til perfeksjon.

Den tredje forretten som tilbys, vil kanskje også fange oppmerksomheten din, og du gjør rett i å kaste deg over den, for det er en skive med paté en croûte av fjærkre og andeleverpostei (€ 20) laget av Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

Deretter går vi over til hovedrettene, med kjøtt til hele bordet. Den økologiske stekte fjærkre supreme (€32) ledsaget av en fin mousseline av poteter og kastanjer vil begeistre med sin mørhet, mens den grillede svinekoteletten (€29) fra Abotia-gården og dens Puy-linser vil begeistre med sin sjenerøsitet.

Men vår favorittrett under lunsjen var bare én rett: den utmerkede tartinen med onglet de boeuf (€ 36), krydret med ingefær og akkompagnert av kokt tetragone; en rett man ikke forventer å finne på First, men likevel... for en herlig overraskelse!

Nå er det tid for dessertene, som Florence Lesage har tenkt ut med stor kjærlighet, og den unge konditoren, som har sitt på det tørre, jobber med nøye utvalgte produkter. Hun har for eksempel valgt å jobbe med Macaé-sjokolade, en grand cru-sjokolade fra Brasil, med brio, og hun har revidert tiramisu (€ 14) for å lage en lett dessert med etiopisk Moka-kaffe. Hun har også gjenoppfunnet millefeuille i en raffinert versjon med karamellisert butterdeig og vaniljeis fra Madagaskar. Et stort ja!

Uansett om du er gjest på Westin Paris Vendôme eller ikke, venter restauranten Le First på deg!

Le First, restauranten på Westin Paris Vendôme-hotellet

Dagbok

_