Ischia, Cyril Lignacs italienske restaurant i Paris

Kjøkkensjef Cyril Lignac begir seg ut på et nytt eventyr i Paris når han i juli 2021 åpner en splitter ny restaurant som skal erstatte hans historiske restaurant Le Quinzième, som åpnet i 2005, der kokken fra Aveyron ble tildelt én stjerne i Michelin-guiden.

Den nye restauranten, som har fått navnet Ischia etter den italienske øya utenfor Napolis kyst, er designet av Lignac og ligger i det 15. arrondissementet i Paris. Den vil hylle italiensk gastronomi og de beste middelhavssmakene i en raffinert inn redning designet av KO studio, der terrakottatoner blandes med råmaterialer, marmor og terrazzo.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

På à la carte-menyen, som er det vi er mest interessert i, finner gourmeter alt det som gjør italiensk gastronomi så spesiell: Romerske pizzaer med sprø, tynn deig, selvfølgelig, den uunngåelige vitello tonnato som en myk start på måltidet, og fersk pasta i førsteklasses varianter som ravioli med langust og foie gras, tagliatelle med svineragout eller ricotta-tortellini med spinat.

Men de som elsker havets smaker vil også bli begeistret over Ischias utvalg av den beste sjømaten, som havabbor med sauce vierge eller stekt blekksprut med tomater. Og vi avslutter med en søt avslutning ved å sette vår lit til kjøkkensjef Cyril Lignac, som ikke har noe igjen å bevise når det gjelder konditori, med limoncello baba, tiramisu, panna cotta med tørket frukt og honning, hasselnøtt-is fra Piemonte og iskrem på italiensk vis!

Og ikke glem den hyggelige terrassen, som er ideell for å nyte det varme været. En enkeltbillett til Italia venter på deg på Ischia!