Og det blir andre gang for La Boissonnière i Paris! Etter å ha åpnet sin første adresse i Sentier-området, setter det varme teamet bak konseptet – Carole, Charlie, Chloé og Martin – i gang en ny satsing. Denne gangen tar vi turen østover i byen for å åpne dørene til La Boissonnière Charonne.
Åpnet 3. september 2021, dette restaurant-bar med en kapasitet på 150 gjester har alt som skal til for å friste smaksløkene og øynene til epikureene som dere er. Først og fremst er det innredningen, moderne og lys, som får deg til å slå deg ned og nyte stedet i timevis. Seter i fløyel, synlige naturstein og varme farger setter tonen. Vi elsker også fresker – hvorav en møter blikket vårt fra uteserveringen – malt av lokale gatekunstnere.
På menyen følger La Boissonnière Charonne i sporet til sin storebror i Sentier ved å satse på lokale, sesongbaserte og ansvarlig innkjøpte produkter. Men vær forberedt: menyen her er forskjellig fra den i Sentier, for eksempel med en mer konsentrert vinliste (70 referanser til tross for det), som fortsatt løfter fram kvalitetsdrekker, hovedsakelig i biodynamisk eller naturlig stil. La deg friste av Les Grands Ducs, en fantastisk Saint Joseph‑cuvée signert François Merlin. Ellers, for dem som liker små skumlag, velg håndverksøl fra lokale bryggerier på tapp, også disse utvalgt med stor omhu.
For å ledsage disse drikkene setter La Boissonnière Charonne standarden høyt med deilige tapasretter som deles, som dette et deilig kremet artisjokk-dipp med hvit trøffelolje eller den utrolige Chefens ceviche, løftet av noen kokosnoter. To virkelige favoritter som får smaksløkene til å rope etter mer!
Vi likte også den hjemmelagde gua bao. Hvis du foretrekker litt mer krydret spesialiteter, velg da pakoras av grønnsaker, disse kjente indiske frittertene som er fylt med marokkansk grønn chili, og servert med yoghurt med combava og dill for å mykne smaken. Ja, på La Boissonnière Charonne kan du forberede deg på en fantastisk og minneverdig smakreise!
For resten tilbyr restaurant-bar du 11e i Paris også rostat blekksprut i miso, croques av andepuré eller et tataki av andebryst.
For å avslutte på en vakker søt note, kan vi bare anbefale den dekonstruerte sitronpai, som presenteres i form av en sitronkrem, med noen stykker marengs med mynteklorofyll og sin peppermyntesirup, ikke minst med knas av mandelkjeks.
Vi sier ikke mer og lar deg oppdage resten. Vi advarer: å prøve det er å bli hekta! Det er sikkert at La Boissonnière Charonne kommer til å bli ditt nye stamsted!
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Priser
Tapas - à partir de : €6.5
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Mandag til onsdag kl. 18.00-24.00 og torsdag til lørdag kl. 18.00-02.00 Terrassen er åpen til oktober.
