Disco Burgers: Vi har testet en burger du ikke vil gå glipp av, bare et steinkast fra Pigalle.

I det travle Pigalle-distriktet i Paris skapes og gjenoppfinnes det stadig nye kulinariske trender. De siste årene har Smash-burgere gjort seg bemerket på den parisiske scenen. Disse burgerne knuses mens de stekes, noe som frigjør en symfoni av smaker. Så hva er vel bedre enn å gi denne trenden en disco-twist? Det er nettopp det Disco Burgers, en kjede i 9. arrondissement i Paris, tilbyr deg fra juli 2023 med en overraskende vri på burgeren... Og med god grunn: Den er helt forseglet, som en tøffel (bortsett fra at det er en burger!).

• Les også
• Hvor kan man spise en god burger i Paris? Våre gode adresser
• De nye gatematrestaurantene i Paris, våre tips og gode adresser
• Hva skjer i Paris denne uken fra 13. til 19. mai 2024: gratis eller billige utflukter

Bak dette nye konseptet står to barndomsvenner: Louis og Augustin. De to entusiastene, med bakgrunn fra henholdsvis finans-, hotell- og restaurantbransjen, ble inspirert av en innovativ koreansk idé og brukte den på sin favorittsandwich, burgeren. Etter å ha startet i 2022 med stands på bedriftsarrangementer og festivaler, har Disco Burgers-konseptet nå fått en helt ny dimensjon. En burger som minner om den taiwanske spesialiteten Wheel Cake, som for eksempel kan nytes på 2D Atelier i Paris.

Gå inn på Disco Burgers i 26 rue de Douai i 9. arrondissement, og la deg rive med av den funky atmosfæren. Innredningen er en herlig blanding av retro og moderne elementer, med et glitrende innslag av glitter. Til burgeren serveres et håndplukket utvalg av øl og cider for de matglade.

Det som gjør Disco Burgers til noe helt spesielt, er det litt søte briochebrødet som ristes og presses med en spesiell maskin. Nå er det slutt på lekkende pålegg og dryppende sauser. Burgerne er utformet slik at alle ingrediensene blir innelåst og gir en smakseksplosjon i munnen.

Menyen er variert. Klassikeren"Bee Cheese" med biff, cheddar, løk, tomater, sylteagurk og hjemmelaget saus er et must. For de som er på jakt etter et italiensk preg, er"Italo Disco" med auberginekaviar, stracciatella, tomater og marinerte squash en fryd for smaksløkene.

Alternative dietter er heller ikke glemt. Vegetarianere kan glede seg over to grønnsaksoppskrifter. Kjøttetere vil elske"Disco Delit", en sandwich som er laget i samarbeid med sandwichbutikken Délit og er tilgjengelig fra 14. november 2023. Den består av hjemmelaget stekt kylling med røkt paprikamajones, sennepsfrø og syltet rødløk.

Vår test av Disco Burger :

Dette er en adresse som redaksjonen selvsagt har testet for deg. Og vi skal ikke lyve, vi ble positivt overrasket over burgeren, som ligger lysår foran hva andre kjeder kan tilby. Her er burgerne merkelig lette, slett ikke tunge i magen, så mye at du kan spise to av dem. Når det gjelder hamburgerne, lot vi oss friste av Bee Cheese, både i kjøttversjon og i vegetarversjon. To velbalanserte burgere med superinteressante smaker, med alt vi elsker i en burger: mørt kjøtt stekt til perfeksjon, syrligheten i sylteagurkene som forsterkes av løken og tomaten som tilfører litt friskhet.

Den vegetariske varianten er minst like god, der kjøttet er erstattet av en hjemmelaget grønnsaksbiff. Men det beste med Disco Burgers kreasjoner er at smørbrødet er helt forseglet, noe som gjør det enklere å spise. Det er slutt på at alt pålegget forsvinner når du biter i burgeren: Her holder alt seg på plass, i hvert fall de første bitene. Som tilbehør, som en avveksling fra pommes frites (som huset også tilbyr), valgte vi briocheavskjær stekt i olje og ledsaget av en smeltende stracciatella. Ingenting går til spille på Disco Burger!

Og på dessertsiden ble vi fristet av kaffekaken, som var overraskende på ganen, men veldig hyggelig og merkelig lite sukker. Kort oppsummert er Disco Burger et flott sted i 9. arrondissement som skiller seg fra de mer "tradisjonelle" burgerrestaurantene. Ideelt for en takeaway-lunsj når det er fint vær ... eller for å slappe av i restaurantens diskoverden på kalde, regnfulle vinterdager. Ikke vent lenger!

Disco Burgers er den nye gullklumpen i Pigalle-distriktet. Med sitt innovative, ristede brød, sin sprudlende atmosfære og fristende meny er det en sann ode til god mat... Så hvorfor ikke stikke innom?