Restaurant Eunoe: en vennlig og prisgunstig perle i nabolaget nær Atelier des Lumières.

God vin, god mat og gode venner - det er livet på Eunoé, denne trivelige nabolagsklumpen i Paris' 11. arrondissement. Her blir du raskt revet med av den entusiastiske velkomsten fra Felix, eieren, og hans smilende team.

Når du åpner dørene til denne muntre restauranten, møter du en trendy, både nøktern og varm atmosfære med en rekke bruntoner som ser ut til å være en hyllest til jorden og naturen, og en smart planløsning som gjør at Eunoé har plass til 40 gjester. Alt her forteller en historie, og det mangler ikke på overraskende anekdoter! De vakre trebordene er for eksempel laget av hundre år gamle planker fra gamle jernbanevogner.

Og hva med maten? Her kan du nyte bistronomiske retter med japansk aksent etter oppskrifter utviklet av kjøkkensjef Ryuji Sato. Sato har tidligere jobbet på to Michelin-restauranter: Nomicos og Violon d'Ingres. I dag er det på Eunoé han deler sin kreativitet gjennom retter som er like vakre å beundre som de er velsmakende å spise.

Menyen endres fra dag til dag, med den største respekt for sesongens råvarer. Restauranten samarbeider direkte med et førtitalls småskalaprodusenter, og det er det ingen tvil om når man ser de rike smakene fra de ulike råvarene. Legg til kokken Ryuji Satos oppfinnsomme vri og de overraskende rimelige prisene, og du har den hemmelige oppskriften som gjør dette stedet til en favoritt!

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Til lunsj kosterforrett + hovedrett eller hovedrett + dessert 21 euro, mens hele menyen koster 26 euro. På kvelden er prisene høyere, i tråd med det enda mer forseggjorte og tekniske kjøkkenet, inkludert retter tilberedt på japansk grill.

Under vårt besøk var detlunsjmenyen vi kunne nyte. Dagens meny besto av en forrett med rund aubergine med brent makrell, piperade og brent auberginekrydder og mandelflak. Det var en nydelig og herlig rett, vakkert presentert for å matche smaksløftet. Auberginen, som sprudlet av solskinn, hadde den smeltende konsistensen og de søte tonene som vi elsker. Det søte i auberginen var et perfekt motstykke til makrellen og skapte en herlig smakskombinasjon.

Til hovedrett ønsket vi å beholde sjøbeina, og det var havbrasmen med ertehummus og pasjonsfruktvinaigrette som overbeviste oss. Fisken var perfekt tilberedt, og det smeltende kjøttet ga lett etter for trykket fra gaffelen. Stjernen i måltidet var imidlertid den berømte vinaigretten, som med sine karamelliserte toner ga et regressivt preg og kombinerte sødmen fra hummusen med ertene og de jodholdige aksentene fra havbrasen.

Til dessert avslutter vi lett med en krydret melonsuppe toppet med en lett søtet, hjemmelaget chantilly og en fin tuile av knasende marengs, og en hvit fersken ledsaget av en kremet geitost- og ferskenvinaigrette. To kreasjoner som respekterer fruktens naturlige smaker, og som har den fordelen at de også passer for dem som ikke er spesielt søtsugne. Alt i alt gjorde balansen mellom rettene at vi gikk mette fra bordet og fikk mye for pengene. Nå er vi klare til å erobre Paris igjen!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.