Meha må man gjøre seg fortjent til. For å komme dit må du klatre opp boulevard Barbès, rue Custine eller rue Ramey. Men når du kommer frem, er pustebesvær og trøtte ben fort glemt: Dette er en liten perle i nabolaget som fortjener å bli kjent langt utenfor 18. arrondissement.
Med utsikt over Butte Montmartre inviterer Meha deg til å reise til de fire verdenshjørner, langt fra postkortbildet av Montmartre med gatemalere og suvenirbutikker. Det er ikke til å stikke under en stol at adressen utstråler samme personlighet som kjøkkensjefen, den elegante Issam Ayari.
Kokken er utdannet i den ypperste franske gastronomi på Le Meurice og fløy deretter til Japan, der han lærte seg japanske teknikker og smaker. Da han kom tilbake til Paris, fortsatte han karrieren på Les Près, Coretta og Lutetia, men alltid med et sterkt ønske om å åpne sin egen restaurant.
Nå har han gjort det med Meha, en kulminasjon av fransk bistronomi og japansk mat, krydret med innslag fra Marokko, kjøkkensjefens opprinnelsesland. Og det finnes ikke noe bedre enn å bruke det beste det marokkanske kjøkkenet har å by på for å vekke barndomsminner: krydderne - spisskummen, paprika, gurkemeie og sort pepper - som krydrer hver eneste rett.
Ved lunsjtid blir du overrasket (og glad) når du oppdager at menyen er svært rimelig: € 17 for en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, og € 20 for et komplett måltid. Det er vanskelig å slå dette, særlig når kvaliteten og oppmerksomheten rundt detaljene er så høy, enten det dreier seg om den omhyggelige tilberedningen av rettene, valget av uensartet servise som bryter med koder og etikette, eller en kjøttsaft som er helt riktig, eller en sammenkobling som er helt riktig.
Den korte menyen gjør at to personer kan gå gjennom hele menyen og smake på alt uten unntak. Under vårt besøk smakte vi på en crudo av havabbor, gulrotpuré og fine strimler av rå fennikel; en (veldig) kremet burrata med fine skiver av marmande-tomat og et delikat, forfriskende tomatvann; en perlemorstorsk, smeltende gnocchi og nygrillede babygrønnsaker; eller et nennsomt stekt kalvebryst, pommes grenaille-poteter, søtpotetpuré med vanilje - ikke for søtt til det - og en fantastisk kjøttjus.
Det er vakkert, det er godt, det er sesongbasert, det er rett og slett en fornøyelse å spise overalt. Og det samme gjelder dessertene: en sjenerøst bløtlagt rom baba, biter av fersk mango og luftig chantilly på den ene siden, og en demonisk sjokolade moelleux med pralinkaramell på den andre.
Dette er utvilsomt den bistronomiske restauranten i det 18. arrondissementet du bør besøke når det er fint vær. Og like bra er det at terrassen venter i spenning på de som er modige nok til å ta turen opp bakken.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Meha
35 Rue Ramey
75018 Paris 18
Priser
Menu Entrée, plat ou plat, dessert : €17
Menu Entrée, plat, dessert : €20
Carte diner, à partir de : €23
Offisiell side
www.meha.paris
Reservasjoner
www.meha.paris
