Les Vitelloni ble etablert i 2005 i utkanten av Carreau du Temple, på den travle Rue Dupetit-Thouars, og er en veritabel institusjon i Haut-Marais, et møtested for både stamgjester og nykommere. Denne italienske restauranten med sin store solfylte terrasse og varme, innbydende atmosfære er skapt av restauratør Benjamin Sussfeld, assistert i spisesalen av Philippe D'Aurelles og på kjøkkenet av den italienske kokken Salvatore Capitano .
Her er det verken pizza eller søndagsbrunsj, bare tradisjonell italiensk mat tilberedt med de beste råvarene og de beste teknikkene. Restauranten er oppkalt etter Fellinis film med samme navn - plakaten henger på den ene veggen - og er åpen nesten 365 dager i året, og tilbyr autentisk, smakfull og sesongbasert mat uten mas og oppstyr. Beviset er "nduja"-lasagnen, som ikke nødvendigvis er den peneste, men som er spesielt djevelsk.
Hvis det gode humøret hersker på terrassen og i restauranten, er det også til stede i teamet: Kokken har vært i tjeneste her i nesten 15 år, opplært av den forrige kjøkkensjefen, og det samme gjelder restaurantsjefen på , Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles er mer enn bare en dirigent, han står også bak vinkartet, som er utarbeidet hånd i hånd med eieren og inneholder nesten alle italienske viner, fra de store appellasjonene til venners viner.
Til lunsj må du regne med å betale 20,50 euro for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessertmeny, 24 euro for forrett/hovedrett/dessertmeny og 9,50 euro for barnemeny (barn er velkomne). Det er mer enn rimelige priser for området, spesielt siden dagsmenyen (4 forretter, 5 pastaretter, en fiskerett, en kjøttrett og 3 eller 4 desserter) endres hver dag. Det kan imidlertid hende du må legge til noen euro ekstra for noen av rettene på lunsjmenyen.
I solskinnet kan du nyte en nydelig tallerken med stekte grønnsaker, transalpinsk kjøttpålegg og råmelksmozzarella, grillet kalvepaillard med stekte poteter, den utmerkede linguinen med hvitløk, chili og persille (€ 16), en av husets must-try-retter (og nå vet vi hvorfor!), for ikke å glemme den helt demoniske tiramisuen, like kremet og luftig som en liten sky på den italienske himmelen.
Med et glass Spritz i hånden skåler vi for Vitellonis lange liv de neste 20 årene!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Offisiell side
www.lesvitelloni.com
