Nesten et år etter at han åpnet sitt moderne brasserie Les Mérovingiens i Noisy-le-Grand, fortsetter kokken Jacky Ribault sin ekspansjon i Seine-Saint-Denis, som har vært noe forsømt av fine restauranter og kvalitetsmatbutikker, med åpningen av Suzanne et Lucien, hans nye bakeri og slakteri.
Bare et steinkast fra sin første adresse i Noisé har kokken - som fikk Michelin-stjerner for sin første restaurant, Qui Plume La Lune, i Paris, og sin andre, L'Ours, i Vincennes - valgt å åpne denne matbutikken, som er oppkalt etter foreldrene hans, og som fremhever hans egen overbevisning: bærekraftig landbruk, dyrevelferd, respekt for jord a og fremfor alt muligheten til å handle gode, nøye utvalgte råvarer på ett og samme sted.
I bakeriet finner du langtidsgjæret, naturlig syrnet brød laget av økologisk mel fra gamle hvetesorter - rugpai, bondebrød, speltbrød - samt bakverk laget av melk, fløte og økologisk råsmør fra Saint Colombe-gården i Seine-et-Marne - pain au chocolat, brioche, babka, pompe à l'huile.
På slaktersiden tilbyr kjøkkensjefen modnet kjøtt, loddekjøtt fra Monts du Cantal og Margeride, Allaiton-lammekjøtt fra Aveyron, Noir de Bigorre og Landaise-fjørfe fra Arnaud Tauzin, samt en dagligvareavdeling med håndplukkede håndverksprodukter som Maison Martins sterke sauser, krydder fra Oscar og Maison Marc-agurker.
Det er en fin måte å fylle på med gode ting på, og du kan til og med gå hjem med en flaske vin. En butikk som garantert vil glede byen Noisy-le-Grand!
Datoer og timeplaner
Fra 20. september 2022
Plass
Suzanne og Lucien
28 Avenue Emile Cossonneau
93160 Noisy le Grand
