Galette królewska z nadzieniem frangipane i cynamonem 2026 w Baiman's Cake w Montreuil

Poszukujesz autentycznych, rzemieślniczych galette des rois? Oto, co mamy dla Ciebie – galette des rois 2026 od Baiman's Cake na Tłusty Czwartek i Epiphanię. Ta rękodzielnicza cukiernia z Montreuil, w Seine-Saint-Denis, opiera swoje działania na mistrzostwie Anthony'ego Nguyena, cukiernika, którego talent można docenić również w Roulés Boulés, Christophe Louie oraz Lalla Coffee. Szukasz ręcznie wykonanej, chrupiącej galette des rois z wyraźnym smakiem masła? Wskakuj do Baiman's Cake.

W tym roku na stole pojawią się dwie galette, każda z nich grająca swoją rolę. Pierwsza, klasyczna galette frangipane dla 6 osób, za 30 euro, odwołuje się do tradycyjnych smaków. Bez zbędnych dodatków, skupia się na solidnym wykonaniu – wyśmienitej frangipane z dobrze dobranym i nieza słodzoną masą z prażonych migdałów. Złocista, chrupiąca warstwa ciasta kusząco pachnie masłem, które pobudza zmysły. Ta prostota i skupienie na jakości produktu oraz ręcznym rzemiośle to jej największy atut. Dla fanów klasyki, którą można się delektować bez przesady w słodyczy, to propozycja, na którą warto postawić.

Jakie najbardziej oryginalne ciasto królów można znaleźć w Baiman's Cake?

Ale to przede wszystkim druga propozycja podbiła nasze serca w tym roku: galette z frangipane i cynamonem dla 5-6 osób w cenie 36 euro. Ta wersja odświeża tradycję, wprowadzając twist, który przywodzi na myśl smaki amerykańskich cinnamon rolls. Połączenie kremowej frangipane z aromatycznym cynamonem działa wyśmienicie. Na pierwszy plan wysuwa się chrupkość ciasta francuskiego oraz przypomnienie dzieciństwa w postaci cynamonowego aromatu, a całość ma wyrazistą osobowość smakową. To smakowite odkrycie, jakiego rzadko można doświadczyć w świecie oryginalnych galette des rois, gdzie zazwyczaj ogranicza się do wersji z czekoladą albo jabłkiem.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 22 do 28 grudnia 2025 roku

Te ręcznie robione ciasta są efektem owocnej współpracy między Amelle, założycielką Baiman's Cake, a Antonym Nguyenem. Pasjonat wypieków, który już zaimponował w kilku paryskich domach, wniósł do projektu swoją wiedzę na temat cienkiego warstwowania ciasta. Po okresie pracy w Cheval Blanc, gdzie współpracował z Maxime’em Frédric, Anthony specjalizuje się w sztuce tzw. "tourage" – precyzyjnym odcianiu ciasta, które tworzy te charakterystyczne, chrupiące warstwy, stanowiące o uroku dobrej wypieku. W Baiman's prowadzi także warsztaty pod nazwą "Od masła po serce", na których miłośnicy wypieków mogą nauczyć się robić croissanty i galettes zgodnie z tradycją.

Jak zamówić pączki królewskie w Baiman's Cake?

Aby rozsmakować się w tych ręcznie wykonanych galetkach królewskich, odwiedź 71 rue Robespierre w Montreuil, tuż obok stacji Mairie de Montreuil na linii 9. Możesz złożyć zamówienie lub uzyskać więcej informacji, kontaktując się bezpośrednio z cukiernią pod numerem 09 78 81 10 65 lub mailowo na contact@baimans.com. Galette dostępne jest aż do końca stycznia, zgodnie z tradycją obchodów Święta Trzech Króli.

Krótko mówiąc, jeśli szukacie idealnej galette des rois 2026, która ma lekko chrupiące ciasto i nadzienie frangipane, nie za słodkie, a jednocześnie wyważone, koniecznie zajrzyjcie do Baiman's Cake. A jeśli chcecie spróbować czegoś innego, koniecznie wypróbujcie wersję cynamonową — to nasz tegoroczny faworyt, który podbił nasze serca.