Niewiarygodne, ale prawdziwe! W "Les Belles Envies", znajdującym się przy rue Monge, można delektować się ciastkami, czekoladkami i herbatnikami, które praktycznie nie zawierają cukru... Tak, to możliwe! Myślisz sobie: "OK, zastąpili cukier miodem i tyle! Wcale nie, przyjaciele: w Les Belles Envies ciastka i czekoladki zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby miały bardzo niski indeks glikemiczny, o 60% niższy niż tradycyjne ciastka. Cukier z kwiatów kokosa jest używany do ciastek, a maltitol do czekoladek.
Być może o tym nie wiesz, ale cukier nie jest jedyną rzeczą, która podnosi poziom cukru we krwi. W rzeczywistości rafinowane białe mąki mają indeks glikemiczny prawie tak wysoki jak cukier. Dlatego w Les Belles Envies nigdy nie znajdziesz rafinowanej białej mąki. Jest to mąka pełnoziarnista lub nawet półpełna różnych typów, co oznacza niższy ładunek glikemiczny dzięki błonnikowi. Wszystkie składniki używane w naszych wypiekach zostały rygorystycznie wyselekcjonowane, aby spełnić rygorystyczne specyfikacje.
Alixe Bornon, chora na cukrzycę od 13 roku życia, była siłą napędową tej wspaniałej inicjatywy. Nie mogła znieść myśli, że z powodu swojej choroby nie będzie mogła cieszyć się smakiem deserów i innych wypieków... Połączyła siły z doktorem Jean-Michelem Borysem, który marzył o przepisywaniu ciastek i czekoladek swoim pacjentom chorym na cukrzycę. Dodając do tego szefa kuchni Louisa Taine'a, cukiernika i czekoladnika od 10 lat, otrzymujemy trio, które nieustannie poszukuje smaku i aromatu, gwarantując jednocześnie bardzo niski indeks glikemiczny.
W rzeczywistości wszystkie produkty w sklepie zostały przetestowane, aby zagwarantować indeks glikemiczny między 15 a 20, w porównaniu z 70-80 dla tradycyjnego ciasta. Nie dodaje się cukru, aspartamu, stewii ani innych chemicznych substancji słodzących.
Jedną z najlepszych jest tarta cytrynowa. Zwykle bardzo słodka z powodu cytryny, która musi być stonowana, ta wersja nie ma jej czego zazdrościć. Kwaśna i lekka, uwielbiamy ją.
Kolejnym sukcesem jest Chocolate Finger, który ma również tę zaletę, że jest bezglutenowy (nietoleranci glutenu uważają, to dla ciebie). Weź swoje ciasto i zrelaksuj się przy kawie lub herbacie wzdłuż lady.
Pokochasz również niezwykle świeży galet coco, również bezglutenowy. Łączy w sobie kruche ciasteczka, kokosowy ganache i serce ananasa nasączone madagaskarską wanilią, zwieńczone skórką z limonki.
Co tydzień tworzony jest nowy przepis, który przechodzi testy. Tak więc nie tylko możesz sobie pozwolić, ale możesz także zmieniać smakołyki. Bądźmy szczerzy, tylko dlatego, że indeks glikemiczny jest niższy, nie oznacza to, że musisz objadać się 4 z nich na raz... Przede wszystkim jest to okazja, aby od czasu do czasu pozwolić sobie na zjedzenie pysznego deseru z przyjaciółmi bez żadnej różnicy.
To także świątynia czekolady bez cukru. Uwielbiamy smaczne, eleganckie, rzeźbiarskie kreacje, takie jak wiatraki i czekoladowe doniczki na ołówki. Do wyboru jest cała alejka batonów i piękna gama czekoladowych słodyczy. Jest w co się zaopatrzyć i zafundować sobie ładny zestaw w pudełku. Na szczególną uwagę zasługuje malinowo-fioletowa czekolada, za którą można umrzeć. Zielona herbata z miętą, pomarańczą i pieprzem Sancho lub po prostu wanilia Bourbon - najtrudniej będzie się powstrzymać...
Dodajmy do tego delikatesy oferujące pasty do smarowania, batony czekoladowe i ciastka podróżne, a otrzymamy nie lada gratkę. Warto dodać, że wkrótce zostanie otwarty drugi sklep przy 17 rue Poncelet w 17. dzielnicy. Otwarcie spodziewane jest około 20 maja.
Odkryj witrynę na zdjęciach:
Niezależnie od tego, czy chcesz uważać na to, co jesz, czy jesteś cukrzykiem typu 1 lub 2, przyjdź i zrób zakupy w tym niezwykłym, wykwintnym miejscu!
Informacje praktyczne:
Les Belles Envies
3rue Monge
75005 Paris
Czynne od wtorku do soboty, od 10:00 do 20:00
Niedziela, od 10:00 do 19:00
Za małe ciastko trzeba zapłacić od 5 do 6,50 euro, a za duże od 16 do 38 euro.
Rejestr
Daty i harmonogramy
Z 2 styczeń 2026
Miejsce
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Ceny
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38
Zalecany wiek
Dla wszystkich































