Szukasz nowych smaków ciastek? Nie szukaj dalej! Nowa cukiernia, która powraca do wielkich klasyków francuskiego cukiernictwa ze smakami śródziemnomorskimi i bliskowschodnimi, właśnie otworzyła swoje podwoje w 6. dzielnicy Paryża.
Nazwana Tipana, nowa cukiernia jest dziełem Dimy Al Husseiniego i jest częścią fuzji między wielką francuską tradycją cukierniczą a słonecznymi smakami z Maghrebu i Bliskiego Wschodu, takimi jak figa, daktyl, pistacja i kwiat pomarańczy. "Dla mnie francuskie cukiernictwo łączy w sobie wymagające umiejętności techniczne z najwyższym wyrafinowaniem. Ideą Tipany jest utrwalenie tej francuskiej tradycji poprzez dodanie odrobiny śródziemnomorskich smaków" - wyjaśnia założyciel.
Menu tej nowej cukierni w Saint-Germain-des-Prés obejmuje pojedyncze ciasta i ciasta do dzielenia się, zinterpretowane na nowo w oparciu o typowe smaki Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, takie jak Tarte Blida, tarta cytrynowa ze skórką klementynki i bezą o smaku wody różanej; éclair Méditerranée, połączenie pistacji i daktyli; oraz Pâtisserie El Oued, podejście do charlotte z daktylami.
Ale gwiazdą jest tu Tipana, migdałowy biszkopt z kremem mousseline, dostępny pojedynczo lub do dzielenia. Wykonane z migdałów i bezglutenowe, dacquoise bawi się kolorami i smakami: pralinowo-orzechowym, kakaowym, kawowym, cytrynowym, pistacjowym, kwiatu pomarańczy lub malinowo-różanym.
Co więcej, Tipana zaprasza o każdej porze dnia: rano z granolą, baghrirą podawaną z miodem, płatkami migdałów i crème fraîche lub algierską wersją naleśników; a w porze lunchu z sałatkami pełnymi smaków, które zabiorą Cię w podróż, jajkami w różnych formach i oczywiście nie do pominięcia orientalną chakchouka.
Tipana oferuje również wybór herbat dla smakoszy o smaku daktyli, mięty pieprzowej, róży lub kwiatu pomarańczy, a także czekoladki, nugaty, karmelki i inne kruche wypieki na wynos .
Rozejrzymy się?
