Proost Paris 11e: kawiarnia, której nie można pominąć, w pobliżu rue de la Madeleine.

Chcesz spróbować ręcznie robionych madeleine w 11. dzielnicy Paryża? Odwiedź Proost, kawiarnię dla smakoszy przy rue Popincourt, prawdziwą paryską świątynię madeleine. To przytulne miejsce oferuje oryginalne domowe wypieki, które można delektować się przy filiżance dobrej kawy. Zapoznaj się z naszą recenzją i wrażeniami na temat tego słodkiego miejsca w 11. dzielnicy!

„Gdy tylko rozpoznałem smak kawałka madeleine maczanej w herbacie lipowej, którą podawała mi ciotka [...], natychmiast stary, szary dom przy ulicy [...] pojawił się jak dekoracja teatralna przy małym pawilonie, [...] a wraz z domem, miasto, [...], plac, na który wysyłano mnie przed śniadaniem, ulice, na które chodziłem na zakupy, ścieżki, którymi chodziliśmy, gdy była ładna pogoda”... Te słowa Marcela Prousta, zaczerpnięte z powieści „W stronę Swanna”, mają szczególne znaczenie w Proost, kawiarni i barze madeleine w 11. dzielnicy Paryża. Tutaj smakowite i pocieszające smaki madeleine łączą się z literackim duchem tego miejsca, tworząc słodką przerwę pełną nostalgii i delikatności.

Swoje podwoje otworzyła 7 września 2024 r. przy rue Popincourt, z ciepłym, nowoczesnym wystrojem inspirowanym marokańskim pochodzeniem jej założyciela. Pomysł polega na unowocześnieniu madeleine poprzez oferowanie nieco większych wersji, ważących od 40 do 50 g (standardowa madeleine waży 20 g). Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zjeść na miejscu, czy na wynos, z pewnością znajdziesz to, czego szukasz... Wszystkie madeleine, podobnie jak oferowane nadzienia, są przygotowywane rano w domu, przy użyciu jak największej ilości lokalnych produktów, jeśli nie francuskich, z wyjątkiem amlou (pasta migdałowa) i kwiatu pomarańczy, które pochodzą prosto z Maroka. W sumie w ofercie znajduje się około dziesięciu smaków, które są odnawiane w zależności od dostępności produktów i pór roku.

Jeśli chodzi o madeleines, będziesz uwiedziony przez klasyczne kreacje maślane, ale także przez całą gamę nadzień dla smakoszy: mak cytrynowy, solone masło karmelowe, amlou, pistacje, czekolada, speculoos.... Każdy znajdzie coś dla siebie! To nie tylko bar z madeleines, to także kawiarnia z całą gamą gorących i zimnych napojów w ofercie, w tym kaw(podwójne espresso, americano, cappuccino, caffè freddo itp.), latte (pistacjowe, różane, chai tea latte itp.), lemoniady, piwo imbirowe i mleko owsiane.

Inną szczególną cechą firmy jest to, że podobnie jak pudełka makaroników lub ciastek, które można zabrać na przyjęcie lub inną imprezę, oferuje ona również pudełka madeleines, idealne, jeśli zostałeś zaproszony na herbatę lub ją organizujesz. Pudełka mogą zawierać trzy, sześć lub dwanaście madeleines, w znacznie niższych cenach niż na przykład pudełka makaroników (mówimy tu o doświadczeniu).

Nie zapomniano również o miłośnikach dań wytrawnych, ponieważ od 13 maja 2025 r. firma oferuje wersję lunchową z wytrawnymi madeleines w towarzystwie napoju, sałatki lub gazpacho. Dostępne są dwie formuły, ze słodkimi madeleines na deser lub bez.

Nasze odkrycie madeleine z Proost:

Madeleines, które mieliśmy okazję odkryć podczas wizyty w Proost... I bardzo nam smakowały! Są duże, ale nie mniej smaczne, ponieważ są szczególnie bogato nadziewane i wyjątkowo apetyczne. Madeleines są nieco gęstsze niż te, które można znaleźć gdzie indziej lub upiec w domu, ale to minimum, jeśli wpadacie pod koniec dnia, aby się nimi delektować, ponieważ im bardziej są miękkie, tym większa szansa, że szybciej wyschną, a nikt nie chce suchych i czerstwych madeleines pod koniec dnia.

Jeśli chodzi o madeleines, skusiliśmy się na te z amlou, pistacjami i czekoladą, popijając je chai tea latte. Madeleines są bardzo dobre (jak można się domyślić...) i dobrze sycą, a chai tea latte jest naprawdę bardzo dobre i dobrze przyprawione, tak jak lubimy. Zdecydowaliśmy się również na pudełko sześciu madeleine: trzy wymienione powyżej, a także cytrynowe, z solonym karmelem i speculoos. Trzy nowe, bardzo smaczne madeleine, które najwyraźniej zrobiły wrażenie na nowych testerach...

Jeśli chodzi o brunch na słono, to również wielki sukces, z czterema bardzo różnymi madeleines: kozi ser z miodem i orzechami, pomidory z mozzarellą i pesto, grzyby z ricottą i chakchouka. Bardzo miękkie madeleines z nadzieniem, dla jeszcze większej rozkoszy podniebienia! Te cztery madeleines podawane są z małą, bardzo świeżą sałatką i domową lemoniadą. Przepisy na madeleines zmieniają się w zależności od pory roku.

Madeleines bez cukru, dla niezrównanej równowagi smaków! Krótko mówiąc, gorąco polecamy wizytę w Proost i kto wie, może jeden kęs przywoła, tak jak w przypadku pisarza, ukryte szczęśliwe wspomnienie... ?

Miłośnicy śniadań również nie zostaną pominięci, ponieważ Proost oferuje również dedykowaną formułę śniadaniową. Firma ma również kilka pomysłów na przyszły rozwój: pikantne madeleines, rożki madeleine na przekąski dla dzieci itp. Proost uruchomił Twoje neurony i zaprasza Cię do powrotu i odkrycia potencjalnych nowych produktów. Pójdziemy i skosztujemy dobrych madeleines, przyjaciele?

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.