Petrossian, restauracja, w której króluje kawior

Uwielbiasz kawior? W takim razie ta wiadomość powinna Cię ucieszyć. Słynny Maison Petrossian, założony w 1920 roku, otwiera restaurację Petrossian na bulwarze de la Tour Maubourg, naprzeciwko swojego historycznego butiku. Prezentowany w czasami zaskakujących formach, kawior jest sublimowany. Król menu.

W menu na pierwszy plan wysuwają się dwie formuły. Pierwsza z nich, "Le Caviar Absolument", oferuje surowy kawior w najprostszej postaci, w towarzystwie tostów i blinów. Każdego dnia restauracja Petrossian oferuje wybór trzech gatunków o różnych smakach i konsystencjach.

Bardziej kreatywna opcja "Le Caviar Autrement" zaprasza do odkrywania zaskakujących kombinacji kulinarnych, stworzonych przez szefa kuchni Renauda Ramamourty'ego. Można tu skosztować kawioru we wszystkich jego postaciach: prasowanego, suszonego, dojrzałego, płynnego... Coś dla każdego podniebienia!

Wśród oferowanych przystawek znajdują się doskonałe jajko, emulsja mleczna, kalafior, płynny kawior i dojrzały kawior (36 €), ravioli z langustyny z shizo, sokiem z prasy i płynnym kawiorem (27 €), delikatna tarta, kremowy por i dojrzały kawior alverta (34 €) oraz właśnie ugotowany czerwony tuńczyk, zielone szparagi i suszony kawior (35 €). Osobiście spróbowaliśmy dwóch pierwszych i bardzo nam smakowały.

• Przeczytaj także
• Hity tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 19 do 25 stycznia 2026 roku

W przypadku dań głównych decyzję podejmuje się spośród 6 propozycji. My zdecydowaliśmy się na serce z polędwicy wołowej z suszonym kawiorem Viennoise i puree ziemniaczanym (45 €) oraz turbota confit, białe szparagi z pomarańczą i chrupiącym kawiorem (60 €). Co za przyjemność skosztować kawioru w tak zaskakujących formach.

W każdej porze lunchu dostępne jest również dwu- lub trzydaniowe menu lunchowe z wyborem dwóch przystawek i dwóch dań głównych oraz deseru. Oczywiście bez kawioru, ale nie bez smakołyków w środku!

Więc jeśli przypadkiem chciałbyś spróbować innego rodzaju kawioru, w różnych zaskakujących formach, wiesz, gdzie się udać!