Jeśli masz już dość tradycyjnych desek wędlin i serów lub klasycznych tapas z często zbyt małymi ilościami, nie trać ani sekundy i biegnij odkryć restaurację Ensemble.
Ensemble, mieszcząca się od września 2018 roku w 16. dzielnicy Paryża, rzut kamieniem od bardzo szykownego Saint James, jest jednym z naszych najnowszych faworytów.
Za tym adresem kryją się Aude Bourguignon i Mathieu Darmont, którzy już wcześniej prowadzili restaurację Tous przy rue Lamartine w 9. dzielnicy. W swoim drugim paryskim dziecku obaj partnerzy postawili na dzielenie się i wysokiej jakości kuchnię, z hojnymi i kreatywnymi tapas dla smakoszy przygotowanymi przez szefa kuchni Margaux Vieljeux.
Jeśli chodzi o wystrój, uwielbiamyprzytulny, a jednocześnie industrialny klimat stworzony przez architekta Nathana Brami, z imponującym barem, sufitem pokrytym lustrami nadającymi pomieszczeniu jeszcze więcej głębi i żarówkami.
Ale wróćmy do degustacji, z menu oferującym około dwudziestu tapas, pikantnych i słodkich, między lądem a morzem, w cenach od 9 do 15 euro. W celu maksymalnego dzielenia się między gośćmi, wszystkie talerze podawane są w tym samym czasie i z uśmiechem jako bonus.
Miłośnikom ryb szczególnie przypadnie do gustu tatar z łososia z ziołami i piklami imbirowymi lub grillowana ośmiornica z pietruszką.
Nas przekonały soczyste pieczone krewetki w towarzystwie sałatki z cytrusów i pędów szpinaku.
Pieczone krewetki, sałatka cytrusowa i pędy szpinaku
Mięsożercy nie będą w stanie oprzeć się tataki z wołowiny Black Angus z orzeszkami ziemnymi i sosem chimichurri, kościom szpikowym na grzance z dojrzałym mimolette lub niesamowitemu pot-au-feu cromesquis z sosem tatarskim.
My ze swojej strony zakochaliśmy się w delikatnych, rozpływających się w ustach filetach z przepiórki, subtelnie i idealnie połączonych z pieczoną gruszką i sosem balsamicznym.
Filety z przepiórki, pieczona gruszka i sos balsamiczny
Ale wegetarianie nie muszą się martwić: restauracja Ensemble pomyślała również o nich, oferując cztery różne tapas, w tym rozpływającą się w ustach, kremową - jak lubimy - Pugliese Burratina z oliwą z białych trufli Alba, czerwoną endywię z musem z gorgonzoli i smażonej cebuli oraz smażone karczochy z sosem gravelax.
Naszym faworytem jest risotto z kasztanami, wzbogacone orzechami włoskimi i cienko pokrojonym parmezanem!
Risotto z kasztanami, orzechami włoskimi i parmezanem
Jeśli zostało ci jeszcze trochę miejsca, możesz wybrać między serami, takimi jak gouda wiejska z truflami, lub trzema słodkimi tapas, w tym czekoladowym fondantem z praliną i feuillantine chantilly lub ciepłą i soczystą tartą jabłkową, której towarzyszy gładki krem calvados i prażone orzechy laskowe dla chrupkości. Prawdziwa rozkosz na zakończenie tego posiłku.
Cienka tarta jabłkowa z kremem Calvados i prażonymi orzechami laskowymi
A do tego wszystkiego Ensemble oferuje również doskonały wybór win, które towarzyszą wszystkim tym tapas.
Mały dodatek? Doskonała ścieżka dźwiękowa, która obejmuje zarówno Reginę Spektor, jak i Ásgeir.
Należy pamiętać, że restauracja zmienia trzy lub cztery tapas co tydzień, w zależności od rynku i sezonu. To dobra okazja, aby wracać do Ensemble jeszcze częściej, aby spróbować i odkryć te tapas dla smakoszy, które stawiają 16. dzielnicę na czele innych dzielnic stolicy słynących z doskonałych restauracji dla smakoszy.
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Pakiet
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Oficjalna strona
www.restaurant-ensemble.com
Więcej informacji
Otwarte od poniedziałku do środy od 12:00 do 14:30 i od 19:30 do 22:30 Otwarte w czwartki i piątki od 12:00 do 14:30 i od 19:30 do 23:00 Zamknięte w soboty i niedziele
