Ponieważ lato to idealny czas na zbieranie pożywnych ekologicznych jaj, Antoine Westermann postanowił wprowadzić ten składnik do menu w Le Coq Rico z jego Z'Oeufs Party: jaja z wolnego wybiegu z regionu Landes we Francji, musy dla smakoszy i wielokolorowe kubki na jajka z Le Creuset.
Od lipca do września tradycyjne mouillettes, które zwykle towarzyszą naszym gotowanym jajkom, są ponownie prezentowane w trzech przepisach: z kremem z karczochów i fleur de sel, ze świeżym pesto z kolendry lub z hummusem z fasoli kokosowej z cytryną konserwową i prażonymi ziarnami sezamu.
Wszystkie jaja pochodzą od kur hodowanych na lokalnej, ekologicznej paszy, wybranych przez rolnika Jérôme'a Gaudina i kolektyw hodowców z farmy Biogalline w Saint Jean de Thurac. Każde z tych jajek podawane jest w kolorowych kieliszkach do jajek kultowej marki Le Creuset, których ceramika utrzymuje jajko w odpowiedniej temperaturze przez cały czas degustacji.
Pozostaje tylko życzyć smacznego i Wesołego Z'oeufs Party!
Miejsce
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Dostęp
Lamarck-Caulaincourt (linia 12)
Ceny
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
lecoqrico.com
Rezerwacje
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89