Restauracja Coq & Fils i jej wspaniałe drób

Le Coq Rico, kultowa restauracja Montmartre, zmienia nazwę i staje się Coq & Fils. W programie znajduje się przeprojektowane menu, w którym drób rasowy jest bardziej niż kiedykolwiek w centrum uwagi trzygwiazdkowego szefa kuchni Antoine'a Westermanna.

Le Coq Rico, bistronomiczna restauracja serwująca wyłącznie dania z drobiu, położona na wzgórzu Montmartre, zmieniła nazwę i stała się Coq & Fils.

Ewolucja marki, która towarzyszy pracy szefa kuchni Antoine'a Westermanna w zakresie drobiu od prawie dziesięciu lat. Le Coq & Fils uosabia zaangażowane podejście oparte na szacunku dla życia, nawiązując jednocześnie do tradycyjnych domów, które budzą zaufanie dzięki swojemu know-how. Należy zauważyć, że „& Fils” odnosi się do potomstwa drobiu, znaczenia rasy i DNA.

Wraz z nową tożsamością szef kuchniAntoine Westermann opracował całą ofertę, od restauracji na miejscu z odrębnymi kartami dań na lunch i kolację, gdzie pojawiają się słone i słodkie przystawki, charakterystyczne dla szefa kuchni w Drouant, po kolację w rytmie dzielenia się od początku do końca. Do nas również trafiło street foodi sprzedaż na wynos / dostawa.

W ten sposób otwiera się przed Państwem zupełnie nowa oferta, dostępna dla każdego budżetu. Na święta szef kuchni proponuje kapłona gaulowskiego i perliczkę nubijską od rolnika Christophe'a Perraulta z gospodarstwa Le Devant w departamencie Saône-et-Loire.

Do domu szef kuchni wymyślił technikę gotowania drobiu w wodzie, dostarczanego w opakowaniach próżniowych. W ten sposób w domu wystarczy go po prostu upiec zgodnie z instrukcją, aby uzyskać wyjątkowy drób.

A jeśli po prostu masz ochotę usiąść do stołu, udaj się do restauracji, gdzie można po prostu delektować się pysznym perliczką nubijską z różnymi dodatkami.

Przeczytaj także
Hity tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 19 do 25 stycznia 2026 roku

Zaczynamy od kromek drobiowych z delikatnymi przyprawami i kremem z białego sera oraz jajek szkockich na podłożu z salsy verde. Nie można też pominąć domowej foie gras z kaczki.

Następnie pojawia się piękny drób, który jest nam prezentowany przed pokrojeniem, wraz z dodatkami. Uwielbiamy chrupiące frytki, warzywa korzeniowe, pikantną sałatkę i makaron z serem, który może być podany w wersji truflowej.

Na koniec dajemy się uwieść słynnej Ile Flottante du Coq z dodatkiem wanilii, śliwkom z limonką, pachnącym przyprawami, oraz domowej roboty karmelizowanej bułce.