Stuletnia restauracja Louis XVI na rue des Mathurins jest teraz zdecydowanie lokalna! Ta piękna brasserie, niedawno przejęta przez Daïnę Savesi i Guillaume Clauss-Nasta, została całkowicie przeprojektowana. Menu składa się teraz głównie z produktów pochodzących z regionu Ile de France, a priorytetem są krótkie trasy.
W menu znajdują się mięsa wybrane przez mistrza rzeźnictwa Hugo Desnoyera, ryby dnia Toma Saveursa, warzywa Christophe'a Latoura, naturalny chleb na zakwasie Thierry'ego Bretona i andouillette ręcznie robione w warsztatach Argoat .Jeśli chodzi o rośliny strączkowe i nasiona, one również pochodzą z gospodarstw w Ile de France, podobnie jak burrata zOttanta.
Jeśli chodzi o wystrój, atmosfera daje nowe wyobrażenie o tym, czym powinna być brasserie, z ciepłym, uporządkowanym wystrojem, w którym filozofia dobrego jedzenia przenika zarówno pomieszczenie, jak i talerze! Każdy dostawca jest starannie pozyskiwany, a każdy produkt ma swoje miejsce w sercu sezonowej kuchni, która jest zarówno zróżnicowana, jak i obfita. Oto tylko kilka przykładów tego, czym będziesz mógł się delektować: przegrzebki na przekąskę z purée ze słodkich ziemniaków i liśćmi amarantusa, pomidory z Marmandes, organiczna burrata z Ottanty i oliwa z oliwek "fruité noir" lub pyszny krem cytrynowy z kruszonką sumakową, prawdziwa uczta!
Wszystkie desery są oczywiście domowej roboty (ze specjalnym wyróżnieniem dla Paris Brest), a karta win została również przygotowana z doświadczeniem i szacunkiem dla terroir. Obejmuje ona doskonały wybór win naturalnych, a także szereg klasyków, ulubionych win domowych. Adres, w którym obsługa jest tak samo uśmiechnięta, jak dobrze przygotowane dania, które możemy tylko polecić!
Daty i harmonogramy
Z 17 wrzesień 2019
Miejsce
Ludwik XVI
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Ceny
Menu déjeuner : €22
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
lelouis16-paris.fr
Rezerwacje
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
