Légumes des Jours, restauracja wegetariańska i lokalna - ZAMKNIĘTE

Szukasz miejsca w okolicy z komfortowym jedzeniem, które stawia warzywa w centrum uwagi? Odkryliśmy adres dla smakoszy, który udowadnia, że kuchnia wegetariańska i/lub wegańska może być hojna! Aby odkryć to miejsce dla smakoszy, udaj się do 20. dzielnicy, w pobliżu Alexandre Dumas. Pod słoneczną żółtą markizą, zalesiona fasada odsłania ciepłe, bistro w dawnej hucie żelaza, l'Atelier Gidwin. Dotarłeś do Légumes des Jours.

Można tu skosztować dań kuchni wegetariańskiej, ale to nie wszystko: Légumes des Jours to także adres zaangażowany! Jego ekologiczne podejście obiecuje przepisy stworzone przy użyciu świeżych, sezonowych, organicznych lub agroekologicznych produktów, w większości pochodzących bezpośrednio od małych producentów z regionu paryskiego. Menu napojów nie jest wyjątkiem: naturalne wina, lokalne piwa, organiczne soki, domowe napoje bez cukru - Légumes des Jours pokazuje, jak smaczna może być natura.

Czerpiąc inspirację zarówno z kuchni francuskiej, jak i światowej, ta przyjazna wegetarianom i weganom restauracja serwuje ciepłe dania na lunch i kolację. W porze lunchu można delektować się przystawką i daniem głównym za 15,5 € (18,5 € za pełne menu), z ograniczonym menu zawierającym obfite, tradycyjne przepisy. Na początek posiłku wybraliśmy sałatkę z pieczonych buraków z orientalnym akcentem dzięki połączeniu kminku, konserwowanej cytryny, sosu tahini (z pasty sezamowej) i oleju sezamowego, a także duet szpinaku i cebuli samouss. Dwie wegańskie, a nawet bezglutenowe przystawki.

Kontynuacją degustacji była tarta z porem i serem w towarzystwie zielonej sałaty oraz warzywne colombo, również wegańskie i bezglutenowe, przyozdobione marchewką, brokułami, rzepą i komosą ryżową. Podczas posiłku bez wątpienia zauważysz, że chociaż przepisy wydobywają naturalne smaki potraw, są one również szczególnie bogate w smak. Jest to dowód zaangażowania restauracji, która starannie dobiera swoich dostawców, w szczególności za pośrednictwem Veni Verdi, miejskiej farmy w 20. dzielnicy.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 29 kwietnia - 5 maja 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic
• Za mniej niż 100 dni Paryż połączy świat! Historyczny rozdział, który napiszemy razem

Aż do deseru, Légumes des Jours udowadnia, jak dobra może być natura! Czekoladowy ganache z wegańskimi herbatnikami ujawnia mocne nuty kakao i bardzo mało cukru, ku uciesze purystów czekolady. Jeśli wolisz coś słodszego, pudding ryżowy przeniesie Cię z powrotem do dzieciństwa dzięki ultra-regresywnej wanilii Tahaa i solonemu karmelowi maślanemu, który jest dość wyraźny, ale nie przytłacza reszty.

Dla enofilów Légumes des Jours to także obietnica wielkich odkryć. Do obiadu lub kolacji można dołączyć do tych wykwintnych dań naturalne wino z selekcji stworzonej z miłością i pasją. Od Domaine des Helianthemes i Domaine de la Tour Boisée po Domaine des Jonnerys, idealne wino jest na wyciągnięcie ręki - więc nie wahaj się poprosić o radę!

Wieczorem atmosfera się zmienia: Légumes des Jours staje się piwnicą jadalną. Menu ujawnia bardziej pomysłową i odważną kuchnię. Można na przykład rozpocząć posiłek od velouté z kabaczka i grillowanego groszku lub spalonego pora w towarzystwie tatara z wodorostów, a następnie delektować się balotynką z zielonej kapusty z ragù w towarzystwie kompotu z kapusty, smażonych na patelni grzybów i zupy krem z kabaczka. Uwielbiamy również koncepcję mieszanego talerza z asortymentem tapas w zależności od tego, co jest dostępne i inspiracji dnia (18 €).

Jak widać, Légumes des Jours to miejsce, w którym można obalić stereotypy na temat kuchni wegetariańskiej, a jednocześnie miło spędzić czas z przyjaciółmi lub bliskimi w uroczym otoczeniu typowym dla dobrej restauracji sąsiedzkiej.